Nhóm chuyên gia Vương quốc Anh về Vitamin và Khoáng sản (EVM) được đánh giá lần cuối vitamin và khoáng chất an toàn vào năm 2003 và đặt ra cái gọi là Mức trên an toàn (SUL) hoặc Mức hướng dẫn cho mỗi vi chất dinh dưỡng, miễn là có đủ dữ liệu. SUL hoặc Mức hướng dẫn này phản ánh lượng vi chất dinh dưỡng tối đa an toàn sẽ không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào khi được sử dụng hàng ngày từ tất cả các nguồn trong suốt cuộc đời.
| Lượng tiêu thụ hàng ngày an toàn tối đa cho vitamin K là 1,000 µg. Lượng tiêu thụ hàng ngày an toàn tối đa cho vitamin K gấp 13 lần lượng tiêu thụ hàng ngày theo khuyến nghị của EU (Giá trị tham chiếu dinh dưỡng, NRV). |
Giá trị này áp dụng cho người lớn từ 19 tuổi trở lên và chỉ xem xét lượng vitamin K từ chế độ ăn kiêng bổ sung ngoài khẩu phần ăn thông thường. Nó không áp dụng cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú vì thiếu các nghiên cứu.
Sự xuất hiện tự nhiên vitamin K1 (phylloquinone) và K2 (menaquinone) hầu như không có tác dụng phụ, ngay cả với một lượng lớn.
Một số nghiên cứu trên người cho thấy không tác dụng phụ đối với liều vitamin K lên đến 10 mg (10,000 µg) mỗi ngày, uống trong bốn tuần. Số tiền này lớn hơn 130 lần so với NRV và lớn hơn 10 lần so với giới hạn an toàn hàng ngày.
Chỉ có vitamin K3 (menadione), không xảy ra tự nhiên, có thể gây ra tác dụng phụ đáng kể khi dùng liều cao. Tuy nhiên, dạng này không xảy ra trong thực phẩm và không được sử dụng trong chế độ ăn kiêng bổ sung.
Là tác dụng không mong muốn của việc bổ sung quá nhiều vitamin K vĩnh viễn trong thực phẩm và chế độ ăn uống bổ sung, dị ứng da phản ứng có thể xảy ra trong một số trường hợp hiếm hoi.
Một nhóm người nhạy cảm với việc hấp thụ quá nhiều vitamin K là bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu (thuốc chống đông máu) từ nhóm coumarin (Marcumar, Warfarin).
- Không nên vượt quá tổng lượng 500 µg vitamin K hàng ngày từ tất cả các nguồn để tránh làm đảo ngược tác dụng chống đông máu của thuốc.
- Biến động đột ngột trong máu Mức vitamin K lên đến 100 µg - do thay đổi thói quen ăn uống hoặc tiêu thụ các chất bổ sung có chứa vitamin K - được coi là an toàn với lượng vitamin K thông thường.
- Trong tình trạng cung cấp vitamin K ở ngưỡng giới hạn, thậm chí 25 µg vitamin K được cung cấp có thể dẫn đến tương tác với thuốc chống đông máu trong các trường hợp riêng lẻ.
Bệnh nhân đang dùng thuốc chống đông máu điều trị không cần phải thay đổi của họ chế độ ăn uống hoặc theo một chế độ ăn uống ít vitamin K. Tăng lượng vitamin K trong quá trình chống đông máu điều trị có thể yêu cầu điều chỉnh lại liều lượng thuốc chống đông máu, nếu cần.
