Sản phẩm
Acesulfame K được tìm thấy như một chất phụ gia trong nhiều sản phẩm. Nó có sẵn như một chất tinh khiết trong các cửa hàng đặc sản. Chất tạo ngọt được phát hiện một cách tình cờ vào năm 1967 bởi Karl Clauß tại Hoechst AG.
Cấu trúc và tính chất
Acesulfam K (C4H4KHÔNG CÓ4S, Mr = 201.2 g / mol) là viết tắt của acesulfame kali, muối kali của acesulfame. Nó tồn tại dưới dạng màu trắng, tinh thể và không mùi bột đó là chất hòa tan cao trong nước. Chất này được sản xuất tổng hợp và thuộc loại điôxin oxathiazinone.
Effects
Acesulfame K có vị ngọt hương vị. Nó ngọt hơn đường ăn tới 200 lần. Acesulfame K không có calo và không gây ra sâu răng. Nó có khả năng chịu nhiệt và do đó có thể được sử dụng để nướng và nấu ăn. Acesulfame K hầu như không được chuyển hóa và thải trừ chủ yếu dưới dạng không đổi. Ở liều lượng cao, nó có dư vị đắng. Acesulfame K thường được kết hợp với các chất tạo ngọt khác như aspartame.
Hướng dẫn sử dụng
Là một chất làm ngọt, bao gồm trong thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và chế độ ăn uống bổ sung.
Tác dụng phụ
Acesulfame K được các cơ quan chức năng coi là an toàn và có thể dung nạp được trong giới hạn liều thông thường hàng ngày.
