Trái cây và rau quả cần thiết cho một cơ thể cân đối và khỏe mạnh chế độ ăn uống. Cả hai đều cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng sản và chất xơ. Tuy nhiên, việc bảo quản không đúng cách có thể khiến rau quả nhanh hỏng. Ngoài ra, vitamin trong đó đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng. Nếu trái cây hoặc rau quả được bảo quản không đúng cách, một phần lớn vitamin chúng chứa bị mất. Chúng tôi chỉ cho bạn cách tốt nhất để bảo quản trái cây và rau quả của bạn để chúng luôn tươi ngon và đầy đủ các thành phần tốt cho sức khỏe trong một thời gian dài.
Bảo quản trái cây và rau quả đúng cách
Các loại trái cây và rau quả khác nhau không thể được bảo quản theo cùng một cách. Tùy thuộc vào nguồn gốc và thành phần của thực phẩm, nhiệt độ thích hợp cũng như độ ẩm đóng một vai trò đặc biệt quan trọng.
Nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng
Để xác định thực phẩm có trong tủ lạnh hay không, bạn nên tự hỏi mình xem thực phẩm đó có nguồn gốc từ đâu. Ví dụ, trái cây và rau quả từ Đức thường có thể được bảo quản trong tủ lạnh mà không cần quan tâm. Các loại trái cây miền Nam như chuối hoặc dưa hấu, mặt khác, không thuộc trong tủ lạnh. Điều này là bởi vì lạnh có thể làm hỏng mô tế bào của trái cây - ví dụ như chuối bị đốm nâu trong tủ lạnh. Theo quy luật, trái cây và rau quả từ vùng khí hậu phía Nam được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 8 đến 13 độ. Nếu trái cây hoặc rau quả được bảo quản ở nơi quá ấm, chúng có thể mất tới 70% lượng vitamin chỉ sau hai ngày. Ngoài nhiệt, vitamin cũng đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng. Vì vậy, trái cây và rau không thuộc tủ lạnh tốt nhất nên bảo quản ở những nơi tối.
Trái cây và rau: bảo quản trong tủ lạnh
Các loại trái cây và rau quả sau đây có thể được bảo quản trong tủ lạnh mà không cần lo lắng:
- Trái cây: mơ, lê, đào, xuân đào, anh đào, dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, quả lý gai, quả lý chua, nho, kiwi và mận.
- Rau: bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, su hào, nấm, ngô, tỏi tây, rau diếp, rau bina, củ cải, cải Brussels, măng tây, Trung Quốc cải bắp và đậu Hà Lan.
Nhân tiện, hoa quả bảo quản trong tủ lạnh tốt nhất nên cho vào túi ni lông mở để không bị khô.
Vui lòng không bảo quản trong tủ lạnh
Ấm hơn một chút - nhiệt độ lý tưởng dao động trong khoảng 8 đến 13 độ, tùy thuộc vào giống - mặt khác, các loại trái cây và rau quả sau đây nên được bảo quản:
- Trái cây: dưa hấu, xoài, chanh, đu đủ, bưởi và dứa.
- Rau: cà chua, ớt, bí ngòi, dưa chuột, hành, Những quả khoai tây, tỏi và cà tím.
Đối với lưu trữ của họ, hầm hoặc phòng đựng thức ăn đặc biệt thích hợp. Nhân tiện, nếu không có hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát, tốt hơn là nên bảo quản trái cây và rau quả ở nhiệt độ phòng quá ấm một chút, hơn là trong tủ lạnh lạnh. Nhân tiện, chuối thích nó ấm hơn và tốt nhất nên bảo quản ở nhiệt độ từ 12 đến 15 độ.
Bảo quản trái cây đúng cách
Táo: táo bị héo theo thời gian khi chúng mất đi nước. Đó là lý do tại sao táo được bảo quản tốt nhất trong phòng có độ ẩm cao, chẳng hạn như tầng hầm. Táo không bao giờ được bảo quản chung với các loại trái cây khác vì chúng thải ra một lượng lớn ethylene. Chuối: Chuối không để trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu. Ở nơi khô ráo, chúng sẽ giữ được khoảng ba đến bốn ngày. Dâu tây: Dâu tây luôn phải được bảo quản ở nơi thoáng mát - tốt nhất là trong tủ lạnh. Vì chúng rất nhạy cảm, họ sẽ chỉ giữ chúng trong khoảng hai ngày. Dâu tây cũng nên được bảo quản để không tiếp xúc với bất kỳ áp lực nào, nếu không quả ngọt rất dễ bị thâm. Dưa hấu: Dưa được bảo quản tốt nhất trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát. Nếu dưa đã được cắt, tốt nhất nên bọc dưa bằng màng bọc thực phẩm. Mận: Tốt nhất nên bảo quản mận chưa rửa trong tủ lạnh. Điều này là do lớp trắng bao quanh quả mận bảo vệ quả không bị khô. Nho: Giống như mận, nho nên được rửa sạch ngay trước khi ăn. Nếu không, nho khô nhanh hơn.
Bảo quản rau đúng cách
Dưa chuột: Không nên bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh, vì chúng vẫn tươi ngon nhất ở nhiệt độ phòng khoảng 15 độ. Vì vậy, dưa chuột được bảo quản tốt nhất trong tầng hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Cà rốt: Có thể bảo quản cà rốt trong tủ lạnh - tốt nhất là cho vào túi ni lông có lỗ. Tuy nhiên, trước khi làm như vậy, màu xanh lá cây nên được loại bỏ khỏi cà rốt, vì nó rút ra nước từ rau và làm cho cà rốt bị nhăn. Măng tây: Măng tây phải luôn được ăn càng tươi càng tốt. Nó giữ tốt nhất trong tủ lạnh nếu được bọc trong khăn nhà bếp trước đó. Cà chua: Không nên để cà chua trong tủ lạnh vì chúng dễ bị mốc ở đó. Chúng nên được giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Không bao giờ được bảo quản cà chua cùng với các loại rau khác vì chúng thải ra một lượng lớn ethylene. Bí ngòi: Không nên bảo quản bí ngòi trong tủ lạnh vì chúng rất nhạy cảm với lạnh. Chúng giữ được tốt nhất khi được bảo quản trong khu vực râm mát.
