Vitamin D, dùng để chỉ một nhóm chất được tìm thấy trong nhiều sinh vật. Đặc biệt vitamin D2 và vitamin D3 rất quan trọng đối với con người. và Tính đặc biệt của tất cả các biến thể của vitamin D tương tự như cholesterol. Trong quá trình trao đổi chất của con người, vitamin D được biến đổi theo nhiều cách.
Phương thức hoạt động của vitamin D
Vitamin D được cơ thể khỏe mạnh sản xuất với số lượng vừa đủ thông qua tác động của ánh sáng mặt trời. Các tiền thân từ đó vitamin D được tạo thành có trong thực phẩm với số lượng vừa đủ.
Mục tiêu của các quá trình này luôn là sản xuất kích thích tố. Các quá trình này vẫn chưa được biết đầy đủ chi tiết. Được mô tả kỹ là chức năng của vitamin D ở dạng canxitriol. Hormone này rất quan trọng đối với canxi cân bằng và sự tăng trưởng và duy trì sự khỏe mạnh xương.
Ngoài ra, vitamin D hoạt động như canxitriol trên một số cơ quan khác. Ví dụ, hormone đóng một vai trò quan trọng trong các mạch điều hòa của hệ thống miễn dịch. Calcitriol cũng tham gia vào việc kiểm soát da, chức năng cơ và thần kinh.
Tất cả kích thích tố từ họ vitamin D có tác dụng rộng rãi tương tự. Cơ thể có thể sản xuất vitamin D trong da chinh no. Tuy nhiên, cần phải tiếp xúc với ánh sáng mặt trời đầy đủ cho việc này.
Tầm quan trọng
Ý nghĩa quan trọng nhất của vitamin D được biết đến qua các triệu chứng thiếu hụt vitamin D phổ biến nhất trong quá khứ. Trẻ em tiếp xúc quá ít với ánh sáng mặt trời phát triển bệnh còi xương. Căn bệnh này có liên quan đến các dị tật nghiêm trọng của xương. Chỉ điều trị bằng cá tuyết gan dầu có thể ngăn chặn sự phát triển thêm hư hại. Dầu cá rất giàu vitamin D.
Ngày nay, các bác sĩ kết hợp nhiều bệnh với sự thiếu hụt vitamin D. Tuy nhiên, phần lớn các bệnh này là do thiếu vitamin D. Tuy nhiên, điều này phần lớn là phỏng đoán, được các nghiên cứu khoa học thừa nhận. Các bệnh truyền nhiễm xảy ra thường xuyên hơn khi có sự cung cấp dưới mức vitamin D. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng về chức năng của vitamin D đối với hệ thống miễn dịch.
Việc cung cấp không đủ vitamin D cũng bị nghi ngờ là sẽ thúc đẩy một số loại ung thư. Tầm quan trọng của vitamin D đối với quá trình trao đổi chất được thể hiện bằng sự gia tăng nguy cơ máu mức lipid, một phần được cho là do quá ít vitamin D. Vitamin D được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh về hệ thần kinh.
Điều này được nghi ngờ cho đa xơ cứng và sa sút trí tuệ.
Việc cung cấp đầy đủ vitamin D là rất quan trọng đối với hiệu suất chung. Do đó, hoạt động thể chất chuyên sâu như thể thao hoặc lao động nặng cũng được quyết định bởi lượng vitamin D có sẵn.
Người cao tuổi và trẻ nhỏ có nhu cầu tăng đáng kể về vitamin D. Cần phải lưu ý rằng vitamin D cũng có thể có tác dụng hơi độc trong trường hợp dùng quá liều. Các triệu chứng tương tự như đau nửa đầu, ngoài ra, rối loạn nhịp tim có thể xảy ra.
Xuất hiện trong thực phẩm
Cơ thể khỏe mạnh sản xuất đủ lượng vitamin D thông qua tác động của ánh sáng mặt trời. Các tiền chất mà từ đó vitamin D được hình thành có trong thực phẩm với số lượng vừa đủ.
Do đó, trong điều kiện bình thường, cơ thể không cần cung cấp vitamin D. Tuy nhiên, nếu có một số điều kiện nhất định, sự hình thành vitamin D có thể bị suy giảm. Điều này có thể xảy ra khi khuynh hướng di truyền ức chế quá trình hình thành vitamin D tự nhiên. Cũng có những hoàn cảnh sống mà dẫn giảm xuống hấp thụ của bức xạ mặt trời.
Ví dụ về điều này là thời gian dài bị bệnh hoặc tuổi cao. Trong tất cả những trường hợp này, nguồn cung cấp bổ sung vitamin D có thể hữu ích. Vitamin D được tìm thấy với số lượng lớn hơn hầu như chỉ trong thức ăn động vật như dầu cá (Mã số gan dầu) và cá béo, gan bò, trứng và sữa. Bơ là nguồn cung cấp vitamin D thực vật tốt.
