Gelatin: Thực phẩm an toàn?
Gelatin (lat: gelare = để đông đặc, cứng) là một loại thực phẩm tự nhiên, nó trong suốt, không mùi, không vị và được sử dụng trong nhiều ứng dụng. Gelatine bao gồm 80 đến 90% là protein. Các thành phần còn lại là nước và muối khoáng. Người Ai Cập là những người đầu tiên sản xuất ra chất sền sệt. Vào thời của Napoléon, gelatin là… Gelatin: Thực phẩm an toàn?
