Cây argan chỉ mọc ở một nơi trên thế giới: Tây Nam Maroc. Từ thời xa xưa, phụ nữ Berber đã chiết xuất một lít dầu quý từ khoảng 30 kg quả từ cây argan trong 12 giờ làm việc miệt mài. dầu argan được sử dụng trong ẩm thực cao cấp, mà còn trong y học và mỹ phẩm. Chúng tôi thông báo cho bạn về tác dụng và sản xuất của dầu argan và đưa ra lời khuyên để sử dụng.
Dầu argan là gì?
Không giống như ô liu, dầu của cây argan không thể được ép từ quả - mọi nỗ lực vẫn không thành công. Vì lý do này, hạt argan được thu thập và chế biến thành dầu trong công việc đột phá thực sự. Ngay cả việc thu hoạch quả cũng không dễ dàng vì cây gỗ rất giòn và có gai bao phủ. Do đó, người Berber chờ đợi cho đến khi quả rụng khỏi cây. Đôi khi có tin đồn trong giới du lịch rằng họ lùa dê của họ, loài ăn trái cây, vào cây và - sau khi đã đào thải hạt nguyên vẹn - họ thu thập và mở hạt. Loại điển hình mùi nói cho điều này: dầu argan đôi khi có mùi hơi “mốc” của dê. Tuy nhiên, tùy thuộc vào sản phẩm, điều này mùi có thể khác nhau về cường độ hoặc bị che lấp. Mỗi quả chứa từ hai đến ba quả quả hạnh, được rang theo cách truyền thống để tinh chỉnh hương vị. Sau đó, chúng được nghiền bằng tay và nhào với sự hỗ trợ của đun sôi nước. Chỉ từ bột giấy này sau đó được ép dầu argan.
Sản xuất dầu argan hiện đại
Trong quy trình sản xuất hiện đại, dầu argan cũng được sản xuất bằng máy. Trong quá trình này, hãy liên hệ với nước nên tránh và hạt argan không được rang. Dầu argan được sản xuất bằng máy được bán ở Đức với tên gọi “lạnh-đẹp ”. Bất chấp công nghệ hiện đại, việc sản xuất dầu argan cổ điển đang trở nên phổ biến trở lại; ít nhất là bởi vì toàn bộ gia đình sống từ lao động sản xuất thủ công. Cả dầu argan được sản xuất theo cách cổ điển ở Ma-rốc và dầu argan được sản xuất bằng máy đều tuân thủ các hướng dẫn của EU về chất lượng và vệ sinh và cũng cho phép sản xuất dầu argan hữu cơ một cách nhẹ nhàng; hơn nữa, quá trình sản xuất dầu argan không ảnh hưởng đến tính ổn định hoặc thời hạn sử dụng của nó.
Dầu argan trong ẩm thực
Cả hai lạnh- Dầu argan được ép và sản xuất theo phương pháp cổ điển đều phù hợp để tiêu thụ trực tiếp và sử dụng trong nhà bếp. Dầu argan là một người sành ăn nấu ăn dầu cho những yêu cầu khắt khe nhất nấu ăn ngon. Các đầu bếp nổi tiếng nhanh chóng nhận ra: dầu argan đóng cùng hạng với nấm cục hoặc trứng cá muối. Điều này cũng được phản ánh trong giá dầu: một lít có giá khoảng 60 euro. Như một nấu ăn dầu, dầu argan bổ sung hương vị tinh tế cho món salad, các món rau, cá và thịt và cực kỳ tốt cho sức khỏe do thành phần tự nhiên của nó.
Dầu argan cho da và tóc
Lạnhdầu argan nén chủ yếu được sử dụng cho mỹ phẩm. Dầu argan có tác dụng tinh tế như một sản phẩm chăm sóc da và tóc. Nó làm dịu những tổn thương, nhạy cảm cũng như không tinh khiết da do các thành phần chất lượng cao của nó. Dầu argan cũng có tác dụng dưỡng ẩm và do đó ngăn ngừa mất nước và sự già đi của da. Dầu của cây argan cũng giúp lông và đặc biệt thích hợp để chăm sóc tóc cho tóc khô, dễ gãy.
Tác dụng và công dụng trong y học
Tuy nhiên, dầu argan không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lý do: dầu argan khác với nhiều loại dầu khác bởi các thành phần quý giá của nó. Vì vậy, dầu có một trong những nồng độ thiết yếu cao nhất axit béo (trên 80 phần trăm) - chủ yếu là axit linoleic và axit oleic. Hơn nữa, có một tỷ lệ cao các chất chống oxy hóa tự nhiên để bảo vệ chống lại các gốc tự do có hại. Dầu argan, chẳng hạn, giàu alpha-tocopherol một cách bất thường, có tác dụng mạnh nhất vitamin Hoạt động của E. Các nhà khoa học đặc biệt quan tâm đến các sterol có trong dầu argan, chẳng hạn như schottenol và spinasterol. Người Berber của Maroc từ lâu đã sử dụng dầu cho mục đích y học, chẳng hạn như để chữa bệnh dạ dày và các vấn đề về đường ruột, tim và các vấn đề về tuần hoàn, mà còn đối với cháy nắng hoặc để khử trùng vết thương. Y học cổ truyền biết việc sử dụng dầu argan để mụn trứng cá, thủy đậu, viêm da thần kinh, thấp khớp, đau khớp và bệnh tri.
Cây argan
Cây argan (tiếng Latinh: Argania spinosa) là một trong những cây cổ nhất trên thế giới và đang bị đe dọa tuyệt chủng. dự trữ sinh quyển. Cây argan là “cây của sự sống” đối với cư dân. Nó cung cấp cho con người gỗ, nhiên liệu, thực phẩm và dầu argan, được coi là một trong những thực phẩm có giá trị nhất trên thế giới.
