Glycine
Glycine có thể được sản xuất trong cơ thể từ các axit amin khác và là axit amin nhỏ nhất có cấu trúc đơn giản. Nó là một thành phần của quá trình chuyển hóa hemoglobin (hemoglobin vận chuyển oxy trong máu), tham gia vào việc cung cấp năng lượng trong creatine trao đổi chất và đóng một vai trò quan trọng trong việc tái tạo da, lông sự hình thành và xương sụn sự hình thành. Glycine cũng được yêu cầu như một thành phần của DNA và tham gia vào quá trình điều chỉnh máu mức đường.
Proline
Proline có thể được sản xuất bởi cơ thể từ axit glutamic và ornithine và do đó không nhất thiết phải dùng cùng với thức ăn. Nó cần thiết trong cơ thể để collagen sản xuất và tham gia vào quá trình hình thành các mô cơ thể. Trong các bệnh mãn tính hoặc lâu dài, proline không còn có thể duy trì chức năng bảo vệ của nó collagen và phải được cung cấp với số lượng lớn hơn.
Thịt và các sản phẩm từ sữa rất giàu proline, trong khi các sản phẩm thực vật hầu như không chứa bất kỳ phần nào của axit amin này. Sự thiếu hụt có thể dẫn đến các vấn đề về khớp và suy giảm hiệu suất nói chung. Ngoài ra, sự ổn định của động mạch thành có thể bị thiếu proline. Proline chỉ có thể phát huy hết tác dụng khi có đủ vitamin C trong cơ thể, vì vậy cần luôn có đủ vitamin C trong chế độ ăn uống.
sự phản ứng liên tiếp nhau
Axit amin không thiết yếu cuối cùng là serine. Serine có thể được sản xuất từ threonine, glycine và glucose và không nhất thiết phải dùng trong thức ăn. Nó không chỉ là một thành phần của nhiều protein, mà còn thuộc về thành phần của nhiều màng trong cơ thể con người.
Đặc biệt là trong não nó được tìm thấy ở nồng độ cao hơn trong thành tế bào (màng tế bào) và đóng một vai trò quyết định trong việc truyền các kích thích đến tế bào. Thiếu serine có thể dẫn đến các triệu chứng khác nhau. Rối loạn tập trung cũng như thiếu chú ý là một trong những hậu quả của việc cơ thể bị thiếu hụt serine.
Hai axit amin khác (cysteine và tryptophan) có thể được sản xuất từ serine. Acetylcholine cũng được sản xuất trên cơ sở serine và, như một loại hormone, có tác dụng (giảm máu áp lực, tăng chức năng tuyến và đẩy nhanh chuyển động của ruột) lên các cơ quan khác nhau của con người. Việc thiếu serine chỉ có thể xảy ra nếu có quá ít protein trong chế độ ăn uống.
Một phần lớn serine được sản xuất trong chính cơ thể. Nếu sản xuất serine trong cơ thể quá thấp, đậu nành, đậu phộng và ngũ cốc là những nguồn cung cấp serine chính.
