Sorbitol không dung nạp - gọi một cách thông tục là không dung nạp sorbitol (SU) - (từ đồng nghĩa: kém hấp thu sorbitol; không dung nạp thực phẩm; không dung nạp thực phẩm; ICD-10-GM T78.1: Loại khác không dung nạp thực phẩm, không được phân loại ở nơi khác) là một rối loạn của hấp thụ (hấp thụ) của đường rượu sorbitol trong ruột non. Sorbitol không dung nạp là một trong những chứng không dung nạp thực phẩm không gây dị ứng.
Sorbitol được hình thành bởi cái gọi là "quá trình hydro hóa xúc tác" từ glucose. Nó được chuyển đổi thành fructose trong cơ thể.
Đương nhiên, sorbitol được tìm thấy trong nhiều loại trái cây, đặc biệt là trong trái cây pome. Tuy nhiên, sorbitol cũng được sản xuất công nghiệp. Các glucose chứa trong ngô và tinh bột mì được sử dụng cho mục đích này. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, sorbitol được công bố là phụ gia E420 và được sử dụng như một chất giữ ẩm (bảo vệ thực phẩm không bị khô do đặc tính hút ẩm của nó (liên kết với độ ẩm từ môi trường)), một chất mang cho vitamin và hương vị, và như một đường vật thay thế. Cái sau chủ yếu được tìm thấy trong kẹo cao su, đường- bánh kẹo hoặc món tráng miệng miễn phí. Mỹ phẩm, thuốc và kem đánh răng cũng có thể chứa sorbitol. Sorbitol ngọt bằng một nửa đường sucrose (đường gia dụng). Nó được chuyển hóa độc lập với insulin và do đó được sử dụng như một chất thay thế đường trong các sản phẩm dành cho người tiểu đường. Hơn nữa, sorbitol cung cấp ít năng lượng hơn sucrose - sucrose cung cấp 4 kcal / g và sorbitol 2.4 kcal / g. Do đó, sorbitol được tìm thấy trong thực phẩm giảm năng lượng.
Tỷ lệ hiện mắc (tỷ lệ mắc bệnh) khoảng 8-12% (ở Đức).
Diễn biến và tiên lượng: Không thể chữa được dung nạp Sorbitol. Giới hạn dung sai riêng phải được xác định bằng thử nghiệm. Thường thì việc hấp thụ một lượng nhỏ vẫn không có triệu chứng. Các triệu chứng thường xảy ra với số lượng 5 gam sorbitol trở lên mỗi ngày. Để so sánh: Ở những người khỏe mạnh, lượng 20 g sorbitol mỗi phần hoặc 50 g mỗi ngày có thể gây ra các triệu chứng. Những người không dung nạp sorbitol cần xem xét rất kỹ danh sách các thành phần trong thực phẩm. Nếu những người bị ảnh hưởng ăn một chế độ ăn uống ít sorbitol, chúng có thể sống gần như không có triệu chứng. Tránh sorbitol và thực phẩm có chứa sorbitol thường giúp cải thiện các triệu chứng chỉ sau 2 đến 3 ngày. Dễ tiêu hóa, không chua chế độ ăn uống cũng hữu ích trong bối cảnh của chế độ ăn kiêng này.
Bệnh kèm theo (bệnh đồng thời): Những người bị chứng không dung nạp sorbitol cũng bị ảnh hưởng bởi không dung nạp fructose hoặc không dung nạp với một loại carbohydrate khác trong khoảng. 80-90% các trường hợp. Tuy nhiên, tình trạng không dung nạp sorbitol cũng xảy ra riêng lẻ.
