Không dung nạp thực phẩm

Các triệu chứng

Sau khi ăn thức ăn gây kích thích, rối loạn tiêu hóa thường phát triển trong vòng vài giờ. Bao gồm các:

  • Đầy hơi, chướng bụng
  • Đau bụng, đau quặn bụng
  • Tiêu chảy
  • Bỏng dạ dày

Tùy thuộc vào yếu tố kích hoạt, các phản ứng giả dị ứng như nổi mề đay, viêm mũi và rối loạn hô hấp cũng có thể xảy ra. Theo y văn, có tới 20% dân số bị ảnh hưởng. Các rối loạn thường xảy ra một cách thường xuyên. Chúng có thể dự đoán được nếu biết các loại thực phẩm gây bệnh.

Nguyên nhân

Trong các trường hợp không dung nạp thực phẩm, một số loại thực phẩm không được dung nạp dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Một số thành phần, chẳng hạn như carbohydrates, được lên men trong ruột bằng đường ruột vi khuẩn. Điều này dẫn đến tăng nước tập trung trong lòng ruột, thời gian vận chuyển nhanh hơn, phân loãng hơn và hình thành khí. Thực phẩm và thành phần quan trọng được liệt kê dưới đây. Sữa, các sản phẩm từ sữa, thực phẩm có chứa lactose:

  • Sữa Đường (lactose) không thể được chia nhỏ thành các thành phần của nó glucose và galactose trong ruột trong lactose không dung nạp vì enzym lactase (β-galactosidase) không có. Đường lactose được lên men trong ruột bởi vi khuẩn, gây ra các khiếu nại

Trái cây, mật ong:

  • In kém hấp thu fructose, đường trái cây (fructose) không thể được hấp thụ đủ trong ruột non. Như trong lactose không dung nạp, nó đi vào ruột và được lên men.

Rau, hạt:

  • Các loại rau như cải bắp, đậu, hành, củ cải đường, su hào, đậu và các loại đậu chứa chất khó tiêu carbohydrates chẳng hạn như oligosaccharides (raffinose, stachyose, verbascose). Họ thuộc về cái gọi là FODMAP. Chúng cũng được lên men trong ruột. Fructans cũng có thể chịu trách nhiệm. Đây là các polyme của fructose, ví dụ, được tìm thấy trong hành tây, tỏi, atisô và tỏi tây.

Bánh mì, bánh ngọt, mì ống:

  • Nhựa bột là một hỗn hợp phức tạp của nước-không hòa tan protein được tìm thấy trong nội nhũ của hạt ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch đen và lúa mạch. Nhựa bột có thể gây ra rối loạn ở những người có gluten nhạy cảm. Càng nghiêm trọng celiac Bệnh không được coi là chứng không dung nạp thức ăn vì nó có nguyên nhân miễn dịch. Fructan cũng có trong ngũ cốc.

Thực phẩm lên men:

  • Thực phẩm lên men như pho mát lâu năm, đồ uống có cồn như bia, cũng như xúc xích có chứa histamine, có thể gây ra phản ứng giả dị ứng ở những người không dung nạp histamine. Sinh học hoạt tính khác amin chẳng hạn như tyramine, chẳng hạn, có thể gây ra đau đầu.

Thực phẩm và chất kích thích không tương thích khác:

Khả năng chịu đựng khác nhau giữa các cá nhân và phụ thuộc vào liều cung cấp.

Chẩn đoán

Một mặt có thể chẩn đoán bằng quan sát. Một cuốn nhật ký ghi lại các loại thực phẩm và đồ uống đã tiêu thụ rất hữu ích. Mặt khác, các triệu chứng có thể đặc biệt gây ra khi ăn một lượng lớn thức ăn gây kích thích. Có nhiều phương pháp chẩn đoán khác nhau (ví dụ như xét nghiệm hơi thở H2, a máu mẫu hoặc một gastroscopy). Bệnh của đường tiêu hóa phải được loại trừ. Dị ứng thực phẩm, chẳng hạn như đậu phộng dị ứng, không được coi là không dung nạp thực phẩm.

Điều trị không dùng thuốc

Thực phẩm và đồ uống gây kích thích nên tránh. Thông thường, một lượng nhỏ được dung nạp. Điều này ngoại trừ celiac bệnh, trong đó gluten phải hoàn toàn tránh.

  • Ăn chậm thôi.
  • Ăn từng phần nhỏ.
  • Để ý các thành phần ẩn, ví dụ, sorbitol trong thuốc.
  • Cân bằng chế độ ăn uống bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

Thuốc điều trị

Đối với một số trường hợp không dung nạp thực phẩm, các enzym cụ thể có sẵn để phá vỡ hoặc đồng phân hóa các thành phần kích hoạt trong ruột:

  • Không dung nạp Lactose: lactase.
  • Kém hấp thu fructose: xylose isomerase
  • Không dung nạp thực vật: alpha-galactosidase
  • Nhạy cảm với gluten: prolyl oligopeptidase
  • Không dung nạp histamine: diamine oxidase

Các triệu chứng cấp tính có thể được điều trị theo triệu chứng, ví dụ, với loperamid cho tiêu chảy, với scopolamine butylbromide cho chuột rút or simeticon cho đầy hơi (xem ở đó). Probiotics có thể có tác dụng tích cực. Thuốc nam và các bài thuốc đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa và góp phần giúp tiêu hóa tốt hơn.