Các triệu chứng
Nhạy cảm với gluten có thể gây ra các triệu chứng đường ruột và ngoài tiêu hóa sau:
- Đau bụng
- Tiêu chảy
- Buồn nôn
- Đầy hơi, chướng bụng
- Trọng lượng mất mát
Các triệu chứng ngoài tiêu hóa:
- Mệt mỏi, suy nhược
- Nhức đầu
- Đau cơ và khớp
- Không nhìn thấy ở tứ chi, cơ các cơn co thắt.
- Phát ban da: Chàm, đỏ da
- Rối loạn tâm thần kinh như trầm cảm, sự lo ngại.
- Thiếu máu
Các triệu chứng xảy ra vài giờ đến vài ngày sau khi uống gluten-các loại thực phẩm như bánh mì. không giống celiac dịch bệnh, gluten độ nhạy không gây tổn thương cho ruột.
Nguyên nhân
Nguyên nhân của gluten nhạy cảm là không dung nạp thực phẩm có chứa gluten. Gluten “gluten protein” là một hỗn hợp protein được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mạch. Gluten là một thành phần thiết yếu của bánh mì, mà nó mang lại hương vị và kết cấu của nó. Tuy nhiên, độ nhạy với gluten không celiac bệnh, trong đó hệ thống miễn dịch gây ra phản ứng viêm trong ruột sau khi ăn gluten. Nhạy cảm với gluten cũng không phải là lúa mì qua trung gian IgE dị ứng. Do đó, nó được gọi là “nhạy cảm với gluten không phải celiac” (NCGS) hoặc khôngceliac nhạy cảm với gluten (Vavricka, 2013). Sinh lý bệnh vẫn chưa được làm sáng tỏ đầy đủ.
Chẩn đoán
Chẩn đoán được thực hiện dựa trên tiền sử bệnh nhân, các triệu chứng lâm sàng, kiểm tra thể chấtvà với một bài kiểm tra khiêu khích. Đầu tiên, các phương pháp trong phòng thí nghiệm được sử dụng để loại trừ bệnh celiac và lúa mì dị ứng. Sau đó, nó được kiểm tra xem có sự cải thiện xảy ra với loại không chứa gluten chế độ ăn uống. Chẩn đoán có thể được xác nhận bằng cách tiếp xúc lại. Hội chứng ruột kích thích gây ra các triệu chứng rất giống nhau và có thể xảy ra đồng thời.
Điều trị
Để điều trị, người ta khuyến cáo tuyệt đối tránh các thực phẩm có chứa gluten. Gluten có nhiều trong bột mì, bột lúa mạch đen, bột lúa mạch, ẩn chứa trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn. Thực phẩm không chứa gluten có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản.
Chỉ trích
Sản phẩm điều kiện vẫn chưa được công nhận đầy đủ và là chủ đề tranh cãi. Cũng có ý kiến phản biện rằng nhiều cá nhân tự chẩn đoán.
