Sản phẩm
Xylitol (xylitol, cây phong đường) có sẵn trên thị trường như một bột. Ngoài ra, nó được chứa trong nhiều sản phẩm chế biến như kẹo cao su, kẹo, đồ ngọt, nước súc miệng và thuốc đánh răng.
Cấu trúc và tính chất
Xylitol (C5H12O5Mr = 152.1 g / mol) tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng bột hoặc ở dạng tinh thể và rất dễ hòa tan trong nước. Nó là một [rượu đường> đường rượu] có nguồn gốc từ xyloza. Xylitol được sản xuất bằng phương pháp hóa học từ xylan thu được, ví dụ, từ gỗ dẻ gai hoặc cọc ngô:
- Gỗ xylan xylose (đường gỗ) xylitol
Xylitol được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả và cũng được cơ thể con người hình thành như một chất trung gian trao đổi chất.
Effects
Xylitol có một hương vị và độ ngọt so với đường ăn thông thường, nhưng ít hơn một chút calo (chỉ 240 kcal thay vì 387 kcal trên 100 g). Nó có tác dụng làm mát dễ chịu trong miệng và không có dư vị. Xylitol ổn định nhiệt và cũng có thể được sử dụng để nấu ăn và nướng. Nó thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và có tác dụng phòng chống chứng xương mục. Nó đã được chứng minh rằng xylitol có tác dụng kháng khuẩn chống lại vi khuẩn chủ yếu liên quan đến sự phát triển của chứng xương mục. Do đó, nó không chỉ nhẹ nhàng cho răng mà thậm chí còn chống dị ứng.
Lĩnh vực ứng dụng
Liều dùng
Theo tờ rơi gói. Để ngăn chặn sâu răng có thể được sử dụng sau bữa ăn, ví dụ, kẹo cao su or kem đánh răng với xylitol. Theo các nhà sản xuất, xylitol tinh khiết bột cũng có thể được sử dụng để đánh răng hoặc miệng rửa sạch (nguồn: mithana GmbH).
Hạn chế ứng dụng
Xylitol không được dùng cho các trường hợp quá mẫn cảm, trẻ sơ sinh và không dung nạp fructose. Không nên cho chó và một số động vật khác uống vì có thể làm tăng insulin và đánh dấu hạ đường huyết.
Tác dụng phụ
Xylitol có thể có một thuốc nhuận tràng ảnh hưởng và gây khó tiêu (không dung nạp thực phẩm) nếu sử dụng quá mức. Nó đắt hơn nhiều so với đường thông thường.
