Nghĩa vụ đăng ký
Nhìn chung, tất cả các trường hợp ngộ độc phải được báo cáo cho Viện Đánh giá Rủi ro Liên bang. Ngoài ra, theo Đạo luật Bảo vệ Nhiễm trùng, do vi khuẩn gây ra ngộ độc thực phẩm ở những người làm việc trong lĩnh vực thực phẩm phải được báo cáo. Ngay cả trong trường hợp có dịch xảy ra, tức là có ít nhất 2 người bị bệnh thì bác sĩ điều trị phải thông báo cho công chúng. sức khỏe bộ phận.
Nghĩa vụ báo cáo ngộ độc bao gồm nghi ngờ, bệnh tật và tử vong ở tất cả bệnh nhân. Để ngăn chặn việc kích hoạt ngộ độc thực phẩm, cần chú ý đến vệ sinh thực phẩm (hạn sử dụng, đủ độ nóng, nguội). Ngoài ra, thực phẩm nên được chế biến mới và tiêu thụ ngay sau đó mà không cần chờ đợi lâu.
Không nên ăn các chất bảo quản có khum (nắp lồi) vì chúng có thể chứa độc tố gây ngộ độc. Ngộ độc thực phẩm xảy ra do sự hấp thụ một số chất độc với thức ăn và có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau (vi khuẩn, nấm, thực vật, kim loại, động vật biển). Ngoài các khiếu nại về đường tiêu hóa (sưng tấy trong đường tiêu hóa) như buồn nôn, ói mửa, tiêu chảy và đau bụng, hình ảnh ngộ độc bao gồm các triệu chứng đặc trưng của chất độc tương ứng. Ngộ độc thực phẩm được chẩn đoán dựa trên cơ sở của bệnh nhân tiền sử bệnh và hình ảnh lâm sàng; liệu pháp này nhằm mục đích chủ yếu là bù lại lượng nước bị mất và điện liên quan đến ngộ độc. Ngoài ra, trong một số trường hợp có thể dùng thuốc giải độc (antidote) hoặc có thể thực hiện các biện pháp khác tùy thuộc vào độc tố.
