Sản phẩm
Hạt phỉ, dầu hạt phỉ và các sản phẩm chế biến sẵn có ở các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản.
Thân cây
Cây mẹ là cây phỉ thông thường, một loại cây bụi hoặc cây thuộc họ cây phong gia đình bản địa ở Châu Âu. Đối với tu luyện cũng có tầm quan trọng. Hai nhà sản xuất lớn nhất và quan trọng nhất là Thổ Nhĩ Kỳ và Ý.
Trái cây
Nhân hạt phỉ khô, loại bỏ lớp vỏ cứng, được sử dụng. Nhân hạt phỉ được bán có hoặc không có màu nâu da, chần, rang, băm nhỏ và xay.
Thành phần
Thành phần hạt phỉ bao gồm:
- Chất béo / dầu hạt phỉ (60%) với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao axit béo (MUFA).
- Carbohydrate (16%)
- Protein (15%)
- Vitamin
- Khoáng sản
- Chất xơ ăn kiêng (chất xơ ăn kiêng)
- Chất chống oxy hóa
- Phytosterol
- Nước
Effects
Hạt phỉ có đặc tính giảm lipid và chống oxy hóa và có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Sử dụng
- Như thức ăn.
- Để sản xuất thực phẩm chế biến, đồ ngọt như hạt phỉ sôcôla, Nutella, kẹo hạnh nhân, giòn, pralines và kem hạt phỉ.
Quả phỉ cũng dùng làm thức ăn cho chuột và sóc.
Tác dụng phụ
Có thể tác dụng phụ bao gồm các phản ứng dị ứng. Hạt phỉ có giá trị nhiệt lượng cao trên 600 kcal / 100 g.
