Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Nhìn chung, 14% nam giới và 58% phụ nữ không đạt được lượng khuyến nghị hàng ngày là ủi.
- Trong số phụ nữ trẻ đến 50 tuổi, thậm chí 75% không tiêu thụ đủ ủi.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất thiếu 2.1 mg ủi. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày của 21% lượng khuyến nghị.
- Những phụ nữ được cung cấp kém nhất thiếu 8.7 mg sắt. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày là 58% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ mang thai có nhu cầu hàng ngày vượt quá 15 mg sắt so với phụ nữ không mang thai. Tương ứng, những phụ nữ mang thai được cung cấp nhiều nhất sẽ thiếu 23.7 mg sắt mỗi ngày.
- Phụ nữ cho con bú có nhu cầu sắt dư thừa hàng ngày là 5 mg so với phụ nữ không cho con bú. Tương ứng, những phụ nữ cho con bú được cung cấp kém nhất sẽ thiếu 13.7 mg sắt mỗi ngày.
- Nhu cầu vượt quá 5 mg này và sự thiếu hụt tương ứng là 13.7 mg sắt mỗi ngày cũng áp dụng cho phụ nữ không cho con bú sau khi sinh con. điểm vì tổn thất trong mang thai.
Vì các khuyến nghị về lượng tiêu thụ của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, nên một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do dinh dưỡng, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc vĩnh viễn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
