Nguyên tố vi lượng là thành phần thiết yếu của nhiều nhóm hoạt động chuyển oxy và điện tử. Thiếu sắt dẫn đến giảm hoạt động của các enzym phụ thuộc sắt có liên quan, đặc biệt là các enzym oxy hóa và monooxigenaza. Vận chuyển và lưu trữ oxy Là một khối cấu tạo thiết yếu của hemoglobin, vai trò chính của sắt là vận chuyển oxy từ phổi… Sắt: Tính năng
Nhóm chuyên gia Vương quốc Anh về Vitamin và Khoáng chất (EVM) lần cuối đánh giá vitamin và khoáng chất về mức độ an toàn vào năm 2003 và đặt ra cái gọi là Mức trên an toàn (SUL) hoặc Mức hướng dẫn cho mỗi vi chất dinh dưỡng, với điều kiện có đủ dữ liệu. SUL hoặc Mức hướng dẫn này phản ánh lượng vi chất dinh dưỡng tối đa an toàn sẽ không gây ra… Sắt: Đánh giá an toàn
Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng). Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở cho… Sắt: Tình hình cung cấp
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được trình bày dưới đây là nhằm vào những người khỏe mạnh với cân nặng bình thường. Họ không đề cập đến việc cung cấp những người ốm đau và dưỡng bệnh. Do đó, yêu cầu cá nhân có thể cao hơn so với khuyến nghị lượng DGE (ví dụ: do thói quen ăn kiêng, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn,… Sắt: Cung cấp
Tương tác của sắt với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng): Vitamin C Để thúc đẩy hấp thu sắt bằng cách giảm thành Fe2 +, 25 mg đến 75 mg hoặc nhiều hơn vitamin C phải có trong bữa ăn. Cũng có thể vitamin C làm tăng tính ổn định của ferritin nội bào. Kết quả là, sự thực bào của ferritin thành… Sắt: Tương tác
Các triệu chứng phổ biến nhất của thiếu sắt là các triệu chứng thiếu máu Mệt mỏi Nhịp tim nhanh - nhịp tim nhanh Khó thở khi căng thẳng Thiếu sắt làm giảm hiệu suất thể thao và khả năng lao động thể chất theo một số cách: Hemoglobin thấp trong tế bào hồng cầu Thiếu máu do thiếu sắt - dẫn đến giảm phân phối oxy đến cơ bắp. Trong các tế bào cơ… Sắt: Các triệu chứng thiếu hụt
Các nhóm có nguy cơ thiếu sắt bao gồm những người bị. Ăn uống không đủ (trong trường hợp suy dinh dưỡng hoặc chế độ ăn một chiều, ít chất sắt - ví dụ: người ăn chay trường). Hấp thu kém (teo nhung mao ruột non, ví dụ ở sprue). Sử dụng thiếu (trong tình trạng sau khi cắt bỏ dạ dày). Tăng nhu cầu - tăng trưởng ở những người trẻ tuổi và tổn thất do kinh nguyệt khoảng… Sắt: Nhóm rủi ro
