Tương tác của sắt với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng):
Vitamin C
Thăng chức hấp thụ of ủi bằng cách giảm xuống Fe2 +, 25 mg đến 75 mg hoặc hơn vitamin C phải có mặt trong bữa ăn. Cũng có thể là vitamin C tăng tính ổn định của nội bào ferritin. Kết quả là, sự thực bào của ferritin thành lysosome, và do đó, sự chuyển đổi thành hemosiderin khó có sẵn sẽ bị ngăn chặn. ủi được dùng bằng đường uống (bổ sung sắt), hấp thụ được cải thiện bằng cách đồng thời quản lý of vitamin C- nước trái cây phong phú.
Vitamin A
Thiếu vitamin A có thể xấu đi thiếu máu gây ra bởi thiếu sắt. Các nghiên cứu khoa học phát hiện ra rằng vitamin A bổ sung có tác dụng có lợi trên thiếu máu thiếu sắt và cải thiện tình trạng sắt ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Lượng kết hợp của vitamin A và ủi cho thấy thành công điều trị tốt hơn của thiếu máu hơn cả sắt hoặc vitamin A một mình.
Calcium
Thời Gian canxi được uống cùng với sắt trong bữa ăn, lượng canxi hiện diện có thể làm giảm hấp thụ của bàn là. Tuy nhiên, bổ sung chế độ ăn uống với 1,000-1,500 mg canxi/ ngày cho thấy ít ảnh hưởng đến ferritin (lưu trữ sắt) mức độ.
Copper
Cân bằng đồng tình trạng quan trọng đối với sức khỏe chuyển hóa sắt và hồng cầu (đỏ máu tế bào) hình thành. Vì thế, thiếu máu có thể là một triệu chứng của đồng sự thiếu hụt. Các nghiên cứu trên động vật chứng minh vai trò quan trọng của đồng trong quá trình hấp thụ sắt, người ta thấy sắt tăng lên trong gan của động vật thiếu đồng. Thực tế này chứng minh rằng đồng rất quan trọng đối với việc vận chuyển sắt đến tủy xương và do đó đối với quá trình tạo hồng cầu (quá trình hình thành và phát triển hồng cầu).
Mangan
Sắt và mangan cạnh tranh để có cơ chế hấp thụ và vận chuyển giống nhau. Ví dụ, kết quả này giảm mangan hấp thụ từ một bữa ăn nếu bữa ăn cũng có sắt. Bổ sung sắt - 60 mg / ngày trong 4 tháng - làm giảm huyết thanh mangan mức độ và giảm hoạt động của superoxide dismutase mangan trong bạch cầu (trắng máu ô). Điều này điều kiện cho thấy tình trạng dinh dưỡng mangan giảm. Tình trạng sắt có thể ảnh hưởng đến sinh khả dụng Mangan: Sự hấp thụ mangan ở ruột tăng lên khi thiếu sắt - ngược lại, lượng sắt dự trữ đầy đủ - có thể phát hiện được bằng nồng độ ferritin huyết thanh - dẫn đến giảm hấp thu mangan.
Zinc
Sự hấp thụ của kẽm có thể bị cản trở nếu sắt liều cao được bổ sung với kẽm như một bổ sung trên một cái trống dạ dày. Khi sắt được coi là bổ sung cùng với thức ăn, chất sắt dường như không ức chế kẽm sự hấp thụ. Thực phẩm tăng cường chất sắt không ảnh hưởng đến kẽm hấp thụ.
