Ở giá trị pH nào thì lipase hoạt động tối ưu?
Tuyến tụy lipaza có tác dụng tối ưu trong phạm vi kiềm. Ở giá trị pH từ 7 đến 8, hoạt động của tuyến tụy lipaza giảm nhanh chóng ở giá trị pH trên hoặc dưới phạm vi này. Sau khi bã thực phẩm đã đi qua dạ dày đến ruột non, giá trị pH này phải đạt được nhanh chóng.
Do dạ dày axit, giá trị pH đến thời điểm này là khoảng 1 đến 3. Giá trị pH kiềm đạt được là do quá trình tiết kiềm. Có các tuyến đặc biệt ở đầu ruột non vì mục đích này. Hơn nữa, giá trị pH của sự bài tiết tiêu hóa của tuyến tụy nằm trong khoảng kiềm. Vì mục đích này, tuyến tụy giải phóng bicarbonate ngoài nhiều enzyme.
Hậu quả là gì trong ruột nếu có quá ít lipase?
Nếu có quá ít lipaza trong ruột, điều này dẫn đến một số triệu chứng. Tuy nhiên, những điều này chỉ xảy ra khi chỉ có khoảng 10% lượng lipase tuyến tụy ban đầu được giải phóng vào ruột. Các triệu chứng cũng xảy ra chủ yếu không phải do thiếu lipase.
Vì sự thiếu hụt lipase không xảy ra một cách riêng lẻ, nên hệ tiêu hóa khác enzyme bài tiết tiêu hóa bị thiếu trong ruột, cũng như bicarbonate kiềm. Kết quả là, dạ dày axit được trung hòa kém và loét ruột non xảy ra thường xuyên hơn. Do thiếu lipase nên quá trình tiêu hóa các chất béo thiếu hụt dẫn đến rối loạn tiêu hóa các chất béo này.
Ngoài ra, protein và carbohydrates cũng được hấp thụ vào cơ thể với số lượng giảm qua đường ruột niêm mạc. Tất cả điều này lần lượt dẫn đến các triệu chứng khác nhau:
- Một mặt, giảm cân được quan sát thấy do giảm hấp thu vào cơ thể.
- Nó cũng gây ra thiếu vitamin các triệu chứng. Tan trong chất béo vitamin A, D, E và K bị ảnh hưởng.
- Mặt khác, ói mửa, buồn nôn và tiêu chảy (phân béo) được quan sát thấy.
- Khi nhiều thức ăn không tiêu hóa đi vào ruột như một phần của quá trình tiêu hóa giảm, vi khuẩn có thể dễ dàng giải quyết ở đây, gây ra đầy hơi thông qua sự hình thành khí.
Tất cả các bài trong loạt bài này:
