Thiếu vitamin

Giới thiệu

Một nguồn cung cấp đủ vitamin và trạng thái tốt sức khỏe có quan hệ mật thiết với nhau. Cơ thể con người không thể sản xuất vitamin của riêng nó, ngoại trừ một - vitamin D. Nếu cơ thể được cung cấp đủ lượng hợp chất có chứa carbon hàng ngày, thì hoạt động trơn tru của nhiều khu vực chức năng trong đó vitamin được đảm bảo tham gia. Có tổng cộng 13 loại vitamin, được chia thành một nhóm tan trong chất béo và một nhóm tan trong nước.

Mỗi người đều đóng một vai trò quan trọng. Ví dụ, vitamin K đảm bảo rằng máu Đông máu đúng cách, vitamin A tham gia vào quá trình trưởng thành của các tế bào hồng cầu và các giác quan như thị giác và thính giác, và vitamin C là một đối tác quan trọng trong các phản ứng hóa học trong cơ thể. Cung cấp không đủ các vitamin quan trọng này gây ra sự thiếu hụt điều kiện.

Nếu một loại vitamin nhất định có mặt ở dạng giảm đáng kể, điều này được gọi là chứng thiếu hụt vitamin. Nếu vitamin gần như không thể phát hiện được, nó được gọi là chứng avitaminosis. Trạng thái thiếu hụt chủ yếu xảy ra với chế độ dinh dưỡng không cân bằng trong một thời gian dài.

Vitamin không chỉ có trong thực vật mà còn có trong các sản phẩm động vật như trứng, cá và gan. Đa dạng chế độ ăn uống do đó là cơ sở quan trọng để có đủ nguồn cung. Các triệu chứng của sự thiếu hụt vitamin thường không đặc hiệu và khó phát hiện, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của chúng.

Người ta nói về sự thiếu hụt vitamin tiềm ẩn. Nếu điều này thể hiện chính nó, các tình huống đe dọa tính mạng có thể phát sinh. Trước hết, những bất thường về thần kinh trở nên đáng chú ý. Chúng bao gồm mệt mỏi, khó tập trung, tâm trạng thất thường và trầm cảm. Chỉ khi chúng tự biểu hiện các triệu chứng riêng lẻ mới có thể được chỉ định cho một loại vitamin cụ thể.

Các triệu chứng

Các triệu chứng thiếu vitamin ở giai đoạn đầu thường không đặc hiệu và không rõ ràng. Những người bị ảnh hưởng thường bị phàn nàn như tăng mệt mỏi, tâm trạng thất thường, các vấn đề về sự tập trung, tâm trạng chán nản và khó khăn trong việc tái tạo nội dung đã nghe gần đây. Ở giai đoạn nặng, các triệu chứng điển hình có thể được chỉ định cho một loại vitamin cụ thể.

Các triệu chứng thiếu hụt của…

• Vitamin A (retinol): rối loạn thị giác, có vảy, da khô.
• Vitamin B1 (thiamine): Teo cơ xương, rối loạn chức năng tim và giữ nước (phù nề) - còn được gọi là bệnh BeriBeri - xảy ra chủ yếu ở các quốc gia sử dụng gạo đánh bóng là thực phẩm chính không chứa thiamine.
• Vitamin B2 (riboflavin): viêm kết mạc, rối loạn tăng trưởng và vết rách viêm ở các góc của miệng (miệng rhagades).
• Vitamin B3 (niacin) gây ra ba “triệu chứng D” điển hình: Chứng sa sút trí tuệ, tiêu chảy và viêm da. Hình ảnh lâm sàng được gọi là pellagra.
• Vitamin B6 (pyridoxine): rối loạn giấc ngủ, rối loạn trầm cảm, microcytic, giảm sắc tố thiếu máu, da mặt nhờn và những thay đổi bệnh lý của môi và lưỡi.
• Vitamin B7 (vitamin H / biotin): gây viêm thay da và rụng tóc.
• Vitamin B9 (axit folic thiếu hụt): tương đối phổ biến, đặc biệt là ở những người nghiện rượu, hút thuốc và phụ nữ mang thai, dẫn đến màng nhầy bị viêm ở miệng và ruột.
• Vitamin B12 (cobalamin): có tác động đặc biệt gây hại đến hệ thần kinh và nguyên nhân thiếu máu, mệt mỏi rõ rệt và giảm hiệu suất nhận thức.
• Vitamin C (axit ascorbic): sự thiếu hụt vitamin C biểu hiện được gọi là bệnh còi và thường dẫn đến rụng răng, dễ bị nhiễm trùng và suy nhược cơ thể và tăng xu hướng chảy máu.
• Vitamin D (cholecalciferol): tăng tính kích thích của dây thần kinh và rối loạn chuyển hóa xương. Ở trẻ em, điều này dẫn đến hình ảnh lâm sàng của bệnh còi xương, ở người lớn đến nhuyễn xương (làm mềm xương).
• Vitamin E (tocoppherol): rất hiếm, vì con người có thể dự trữ đủ lượng.

  Thiếu vitamin sẽ thiếu khả năng bảo vệ chống lại stress oxy hóa và có thể dẫn đến thiếu máu huyết tán.

Liên quan đến việc bắt đầu thiếu vitamin B2 (riboflavin), các vết rách viêm ở các góc của miệng xảy ra. Cái gọi là khóe miệng rhagades chữa lành kém và gây ra đau khi mở miệng. Chúng thường xảy ra cùng với các triệu chứng khác.

Chúng bao gồm màng nhầy miệng bị viêm, viêm kết mạc và rối loạn tăng trưởng ở trẻ em. Trong một số trường hợp, không liên tục eczema được quan sát thấy ở bên của lỗ mũi. Trong các giai đoạn nâng cao, có nguy cơ bị che lấp ống kính và thiếu máu.

Ngoài ra, chức năng của các vitamin khác có nguy cơ bị đe dọa. Vitamin B2 nên được dùng hàng ngày với liều lượng 1.5 mg. Nó được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt, gan, cá và các sản phẩm từ sữa ở dạng dễ hấp thụ. Nó cũng được tìm thấy trong ngũ cốc và một số loại rau (đậu Hà Lan, bông cải xanh, ớt vàng).

Các nhóm sau đây bị ảnh hưởng đặc biệt bởi sự thiếu hụt: giới tính nữ, người ăn chay trường, bệnh nhân tiểu đường, người hút thuốc và nghiện rượu. Mãn tính suy dinh dưỡng cũng gây ra sự thiếu hụt vitamin. Rụng tóc là một triệu chứng đặc trưng của sự thiếu hụt vitamin B7 (cũng là vitamin H hoặc biotin).

Vitamin B7 đóng một vai trò thiết yếu trong nhiều quá trình trao đổi chất. Là một đồng nhân tố của các phản ứng hóa học, nó có nhiệm vụ chuyển các nhóm cacbon. Sự thiếu hụt chủ yếu dẫn đến rối loạn chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate.

Các triệu chứng chủ yếu phản ánh trên da và lông. Những người bị ảnh hưởng bị rụng tóc, móng tay dễ gãy, viêm kết mạc và viêm da. Các triệu chứng thiếu hụt khác bao gồm mệt mỏi, tâm trạng chán nản, cơ đau và cholesterol trên mức bình thường.

Lượng biotin cần thiết hàng ngày là 60 microgam. Vitamin có trong nhiều loại thực phẩm, mặc dù với số lượng chỉ vài microgam. Lượng biotin đặc biệt cao được tìm thấy theo thứ tự giảm dần trong men khô, thịt bò gan, lòng đỏ trứng và các sản phẩm từ đậu nành.

Vitamin B7 cũng được tìm thấy trong yến mạch, chuối, quả óc chó, sữa, cá, rau bina và nấm. Tiêu thụ quá nhiều trứng sống và kháng sinh kết hợp với chế độ dinh dưỡng nhân tạo là những yếu tố nguy cơ gây ra chứng thiếu máu. Vitamin B12 không biểu thị một loại vitamin đơn lẻ, mà tổng hợp một nhóm các hợp chất cobalamin liên quan đến hóa học.

Các yêu cầu hàng ngày của cơ thể con người phải được bao phủ bởi nguồn cung cấp vitamin bên ngoài. Mặc dù chắc chắn vi khuẩn của hệ thực vật đường ruột có khả năng sản xuất vitamin B12, họ chỉ có thể sản xuất nó với số lượng hạn chế. Cobalamins được lưu trữ trong các cơ quan khác nhau của cơ thể.

Trước đó, chúng liên kết với một loại protein cụ thể do gan sản xuất để vận chuyển và lưu trữ. Trong cơ thể con người, cobalamin thực hiện chức năng của đồng yếu tố. Như là một phần của enzyme, chúng tham gia vào nhiều phản ứng trao đổi chất.

Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong máu hình thành, chức năng của tế bào thần kinh và tái tạo màng nhầy. Trong quá trình chuyển hóa protein và hình thành các chất dẫn truyền thần kinh, vitamin đảm nhận các nhiệm vụ khác. Việc chuyển đổi homocysteine ​​thành methionine là một phản ứng đặc biệt quan trọng phụ thuộc vào vitamin B12.

Bằng cách này, axit amin methionine được tái tạo và đảm bảo sản xuất đủ axit nucleic. Chúng được chứa trong DNA và một phần trong RNA. Triệu chứng của thiếu vitamin B12 xuất hiện như thiếu máu ác tính, một dạng thiếu máu nhất định và rối loạn trung tâm hệ thần kinh.

Cái gọi là bệnh myelosis kèm theo những hạn chế về vận động và giác quan. Sự thiếu hụt biểu hiện gây ra mệt mỏi dai dẳng, lưỡi đốt cháy, giảm hiệu suất tinh thần và táo bón. Nhu cầu vitamin B12 hàng ngày chỉ khoảng 3 microgam.

Cobalamin có trong thức ăn động vật. Nồng độ đặc biệt cao được tìm thấy trong nội tạng. Vitamin cũng được tìm thấy trong cá, thịt và một lượng nhỏ trong các sản phẩm từ sữa và trứng.

Các nhóm nguy cơ đặc biệt đối với sự thiếu hụt vitamin-B12 là người ăn chay và ăn chay cũng như người cao tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú, người nghiện rượu và hút thuốc. Một tác dụng phụ đã biết của một số loại thuốc (bao gồm omeprazole và metformin) là lượng vitamin B12 giảm. Do đó, những người ăn chay thường được khuyến khích dùng chế phẩm vitamin B12.

Tăng mệt mỏi là một triệu chứng không đặc hiệu có thể liên quan đến sự thiếu hụt vitamin. Nhiều nguyên nhân như thiếu các chất dinh dưỡng khác, bệnh truyền nhiễm, bệnh tâm thần và ung thư biểu mô cũng gây ra mệt mỏi và không nên để mất dấu. Trong những tháng mùa đông, nhiều người, đặc biệt là ở Bắc bán cầu, bị mệt mỏi và bơ phờ.

Một người cũng nói về "mùa đông trầm cảm". Vitamin D được hấp thụ phụ thuộc vào thức ăn, nhưng cũng có thể được cơ thể tự sản sinh ra dưới tác động của tia UV. Từ provitamin D3, vitamin D3 và sau đó là dạng hoạt động của nó canxitriol được sản xuất.

Nó đóng một vai trò thiết yếu trong sự trao đổi chất của xương và cơ bắp và chức năng của hệ thống miễn dịch và thần kinh. Nếu phát hiện tình trạng cung cấp quá mức vitamin D, sự thiếu hụt cần được điều chỉnh bằng cách uống chế phẩm vitaminThiếu vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B7 (biotin) có thể dẫn đến buồn ngủ. A thiếu vitamin B12 cũng gây ra mệt mỏi dai dẳng ngoài việc giảm hiệu suất nhận thức và táo bón.

Ngày nay hiếm khi có biểu hiện thiếu vitamin C, nhưng có thể dẫn đến rụng răng, dễ chảy máu, dễ bị nhiễm trùng và suy nhược cơ thể, cũng như mệt mỏi. Móng tay giòn có thể xảy ra liên quan đến sự thiếu hụt vitamin. Đặc biệt thiếu vitamin B, vitamin C và vitamin A dẫn đến móng tay giòn và mỏng.

Vitamin B7 (biotin), axit folic và vitamin B12 (cobalamin) gây ra các triệu chứng thiếu hụt của móng tay. Các nguyên nhân khác là tác dụng hóa học, một số loại thuốc trong ung thư liệu pháp, canxi thiếu hụt, các bệnh về da, tuyến giáp và khớp. Thông tin thêm về chủ đề dưới: Thiếu vitamin A Vitamin B7 tham gia đáng kể vào lông và sự hình thành da và là đồng nhân tố thiết yếu của nhiều phản ứng hóa học trong cơ thể con người.

Nếu cơ thể hấp thụ quá ít Biotin, các triệu chứng thiếu hụt sẽ phát sinh. Ngoài móng tay giòn, các triệu chứng điển hình bao gồm lông mất, viêm kết mạc và viêm thay da. Cân bằng chế độ ăn uống thường khắc phục sự thiếu hụt vitamin. Nếu bạn tránh các sản phẩm động vật, cần đặc biệt chú ý đến vitamin B12.