Sản phẩm
Tartrazine có sẵn dưới dạng bột trong các cửa hàng chuyên doanh.
Cấu trúc và tính chất
Tartrazin (C16H9N4Na3O9S2Mr = 534.4 g / mol) thuộc thuốc nhuộm azo. Nó là một axit benzen sulfonic và một dẫn xuất pyrazolon hiện diện dưới dạng natri Muối. Tartrazine là một quả cam bột đó là chất hòa tan cao trong nước. Nó được sản xuất tổng hợp (nhân tạo). Nó có cấu trúc liên quan đến thuốc giảm đau metamizole (ví dụ, tân binh).
Hướng dẫn sử dụng
Tartrazine được sử dụng làm thuốc nhuộm từ vàng chanh đến cam trong thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm, trong số các ứng dụng khác. Chất này cũng có thể được sử dụng như một chất chỉ thị.
Tác dụng phụ
Tartrazine có thể gây ra phản ứng dị ứng giả (phản ứng không dung nạp) như nổi mề đay, viêm mũi, hen suyễnvà ho ở những cá nhân nhạy cảm. Nó thậm chí còn có liên quan đến chứng rối loạn tăng động / giảm chú ý ADHD. Tại Liên minh Châu Âu, thực phẩm có chứa tartrazine phải có cảnh báo “Có thể làm giảm hoạt động và sự chú ý ở trẻ em”. Ở nhiều quốc gia, việc ghi nhãn như vậy là không bắt buộc.
