Nhiều thành phần của ẩm thực Trung Quốc rất tốt cho sức khỏe. Ví dụ, am chứa tất cả những gì cần thiết amino axit mà con người cần nhưng không thể tự sản xuất. Một cốc am Hầu như không chứa bất kỳ chất béo nào, nhưng có lượng protein tương đương với một miếng bít tết 150 gram và do đó rất phổ biến, đặc biệt là ở những người ăn chay. Cơm không bao giờ thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào, cũng không chứa chất béo, nhưng nhiều vitamin và khoáng sản. Do tỷ trọng cao của carbohydrates, gạo là một chất giúp ăn no, kích thích tiêu hóa và có tác dụng khử nước.
Trà: sức khỏe và giá trị văn hóa
Trà, một phần của hầu hết mọi bữa ăn của người châu Á, cũng rất tốt cho cơ thể. Các polyphenol tìm thấy trong màu đen và trà xanh giảm nguy cơ sâu răng. Ngoài ra, trà còn chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và flavonoids, được cho là có ung thư-các hiệu ứng ngăn ngừa. Mặc dù cơ chế hành động vẫn chưa được chứng minh đầy đủ, có tài liệu cho rằng ở những nước uống nhiều trà, một số loại ung thư xảy ra ít thường xuyên hơn.
Thành phần xã hội
Ngay cả khi phần lớn những gì phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, chẳng hạn như châu chấu, óc cá mập, chân gà và bọ cạp, khó có thể sớm được sử dụng rộng rãi ở đây, nhưng có rất nhiều điều để học hỏi từ Vương quốc Trung Quốc, nhà dinh dưỡng Schmidt nhận thấy:
“Điều này áp dụng trên tất cả cho cách chuẩn bị và thưởng thức bữa ăn. Bữa ăn là một công việc hòa đồng, nhiều sân khác nhau được sắp xếp ở giữa bàn và mọi người tự điền từ mọi thứ vào Ess-Schälchen của nó. Rất nhiều thời gian dành cho bữa ăn được giảm bớt khi ăn bằng đũa. Ăn chậm đảm bảo rằng bạn không ăn nhiều hơn mức cơ thể cần để no, và bạn không bị quá tải bởi công việc tiêu hóa ”.
Vì vậy, nó chỉ hợp lý rằng trong Trung Quốc, thay vì ăn ngon, mọi người lại chúc "man man chi" - "Ăn chậm."
