Bơ thực vật được phát minh vào năm 1867 bởi Hoàng đế Napoléon III. Vào thời điểm đó, anh ấy đang tìm kiếm một bơ thay thế cho quân đội của mình và ủy quyền cho nhà hóa học người Pháp Meges-Mourièr, người đã có được chất thay thế đầu tiên từ mỡ bò. Năm 1869, ông thậm chí còn được cấp bằng sáng chế cho quy trình này để truyền chất béo.
Thực ra bơ thực vật làm bằng gì?
Ngày nay, bơ thực vật được làm chủ yếu từ dầu thực vật và do đó cholesterol-miễn phí. Margarine cũng chứa nước hoặc đọc lướt sữa, chất nhũ hóa, vitamin, hương liệu và chất tạo màu. Hàm lượng chất béo là 80% và nước hàm lượng là 18%.
Và bơ?
Trong so sánh, bơ được làm từ sữa và kem, vì vậy dù là bơ kem ngọt, bơ chua nhẹ hay bơ kem chua, nó đều chứa ít nhất 82% chất béo và không quá 16% nước.
Kết luận
Vì vậy, giả định phổ biến rằng bơ thực vật có ít chất béo hơn bơ là không đúng sự thật. Sự khác biệt không đáng kể về hàm lượng chất béo không cho phép phân biệt sản phẩm nào là sản phẩm vỗ béo hay không.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn quá 30 đến 35 phần trăm chất béo hàng ngày. Do đó, nói chung, mọi người nên hạn chế ăn chất béo càng nhiều càng tốt và hạn chế sử dụng chất béo dễ lây lan. Do đó, cuối cùng, quyết định sử dụng bơ hay bơ thực vật vẫn còn là vấn đề hương vị.
