Cholecystokinin (lỗi thời: pancreocymin, viết tắt là CCK) là một loại hormone được tìm thấy chủ yếu trong đường tiêu hóa. Được dịch sang tiếng Đức, cholecystokinin có nghĩa là “chất tăng tốc túi mật”. Chính cái tên này đã chỉ ra rằng cholecystokinin đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa của con người.
Cholecystokinin là gì?
Sơ đồ mô tả giải phẫu và cấu trúc của hệ thống nội tiết (hoocmon). Nhấn vào đây để phóng to. CCK là một loại hormone đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tiêu hóa trong cơ thể con người. Việc giải phóng hormone được kích thích bởi chất béo và amino axit chứa trong thực phẩm. Nơi sản xuất CCK là tá tràng và hỗng tràng. CCK gây ra cảm giác no sinh lý. Nó cũng chịu trách nhiệm cho sự hình thành của bài tiết từ tuyến tụy cần thiết cho sự phân hủy của bã thức ăn. Sự co bóp của túi mật - cũng không thể thiếu cho quá trình tiêu hóa - cũng được kích hoạt bởi CCK.
Sản xuất, chế tạo và hình thành
CCK được sản xuất trong tá tràng và hỗng tràng. Ngay sau khi thức ăn đi từ dạ dày vào tá tràng - tá tràng là phần đầu tiên của ruột non trực tiếp tiếp giáp với dạ dày và được đóng lại bởi môn vị - môn vị bắt đầu “kiểm tra” bã thức ăn. Với điều kiện là axit béo với chiều dài ít nhất là 12 carbon nguyên tử có mặt, tá tràng bắt đầu sản xuất CCK. Sự bài tiết này ban đầu ức chế sự tiếp tục làm rỗng các chất trong dạ dày vào tá tràng. CCK cũng kích thích các tế bào nội tiết - các tế bào sản xuất và giải phóng enzyme ra bên ngoài - của tuyến tụy để sản xuất enzim tiêu hóa. Tuyến tụy tiết ra dịch tiêu hóa enzyme vào tá tràng, nơi chúng bắt đầu phân hủy protein, carbohydrates và chất béo. Sau sự phân hủy ban đầu của thức ăn trong tá tràng, thức ăn được vận chuyển xa hơn đến hỗng tràng. Hỗng tràng tiếp giáp ngay với tá tràng và đổ vào hồi tràng. Trong hỗng tràng, CCK được hình thành, kích hoạt sự co bóp của túi mật. Trong túi mật, cơ thể con người lưu trữ mật được sản xuất bởi gan, một bài tiết cần thiết của ruột để tiêu hóa chất béo. Sự co bóp của túi mật được kích hoạt bởi CCK sẽ giải phóng chất bài tiết.
Chức năng, hành động và thuộc tính
CCK về cơ bản là cần thiết cho quá trình tiêu hóa của con người. Ngay khi đi vào tá tràng, ban đầu nó sẽ ức chế việc giải phóng thêm thức ăn vào ruột. Ở mức độ lấp đầy thích hợp, nó báo hiệu cảm giác no cho con người não. Chỉ khi phần đầu tiên đã rời khỏi tá tràng thì bã thức ăn mới có thể chảy vào. CCK cũng làm cho tuyến tụy bắt đầu sản xuất dịch tiêu hóa enzyme. Tuyến tụy tiết ra chất tiết được hình thành vào tá tràng, nơi các enzym bắt đầu phân hủy thức ăn. Thức ăn sau đó đi qua hỗng tràng. CCK cũng được hình thành ở đó và gây ra sự co bóp của túi mật. Các mật được lưu trữ ở đó cũng cần thiết để phân hủy thức ăn - đặc biệt là chất béo chuỗi dài. CCK do đó đóng một vai trò trung tâm trong hấp thụ và sử dụng thực phẩm. Thông qua tác dụng kích thích cảm giác no, nó cũng điều chỉnh lượng thức ăn đưa vào cơ thể.
Bệnh tật và rối loạn
CCK đóng một vai trò trung tâm trong hấp thụ và chế biến thực phẩm. Trừ khi sự tiết CCK xảy ra theo yêu cầu cân bằng, con người phàn nàn về nhiều bệnh khác nhau. Ngay cả lượng thức ăn cũng có thể có vấn đề khi có sự cung cấp dưới mức CCK, chẳng hạn như khi não không mang lại cảm giác no. Trong trường hợp này, mọi người ăn quá nhiều và phàn nàn về cảm giác thiếu "bây giờ là đủ". Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của sự thiếu hụt, béo phì có thể dẫn đến. Mối liên hệ giữa sự thiếu hụt CCK và béo phì đã được chứng minh trong một số nghiên cứu trên động vật. Mối liên hệ giữa sự thiếu hụt CCK và ăn vô độ (rối loạn ăn uống) cũng bị nghi ngờ. Gây ra bởi sự thiếu hụt CCK, những người ăn uống vô độ bị thèm ăn mà họ không thể kiểm soát được. Cảm giác sung mãn sau đó trong dạ dày lực lượng ói mửaThiếu hụt .CCK có thể gây ra cảm giác no khó chịu ngay cả với người bình thường chế độ ăn uống, chỉ có thể được khắc phục bằng ói mửa. Sự thiếu hụt CCK cũng có thể dẫn đến việc giải phóng thức ăn vào tá tràng không được kiểm soát đồng đều. Thức ăn được hấp thụ sẽ tồn đọng trong dạ dày quá lâu và trào ngược lên thực quản. Ợ nóng là hậu quả khó chịu và nguy hiểm của sự thiếu hụt CCK. Nếu không đủ enzym được giải phóng từ tuyến tụy và túi mật do không tiết đủ CCK, cơ thể con người không thể phân hủy thức ăn một cách đầy đủ. Người ta đã quan sát thấy rằng năng lượng ăn vào giảm tới 9% trong các trường hợp thiếu hụt CCK rõ rệt.
