Thịt heo sán dây (Taenia solium) là một loại ký sinh trùng được truyền sang người khi ăn thịt lợn sống. Con người là vật chủ chính xác của Taenia solium, trong khi lợn chỉ là vật chủ trung gian.
Sán dây lợn là gì?
Sán dây sống ký sinh trong ruột của người hoặc các động vật có xương sống khác. Có nhiều loại sán dây khác nhau. Mỗi loài có thể gây ra các triệu chứng khác nhau, mặc dù chỉ có một số loài có thể trở thành mối nguy hiểm cho con người. Trong ảnh, cái đầu của một sán dây. Nhấn vào đây để phóng to. Taenia solium là một trong những đại diện quan trọng nhất của sán dây (cestodes). Mã thuộc họ giun (giun sán). Chúng ký sinh trong ruột và có màu từ trắng đến hơi vàng. Những con sâu có một cái đầu, cái gọi là Scolex. Điều này được trang bị với các cốc hút và một vương miện có móc. Một con lợn sán dây gồm một số chi sán dây. Vài nghìn proglottids này tạo thành một chuỗi dài. Chuỗi này còn được gọi là strobila. Do đó, sán dây lợn có thể đạt chiều dài từ 20 mm đến XNUMX mét. Sán lá và do đó cũng là sán dây lợn thuộc về nội ký sinh. Endoparasites là ký sinh trùng sống bên trong vật chủ. Chúng không có ruột riêng mà hấp thụ chất dinh dưỡng từ vật chủ đường tiêu hóa. Hấp thụ xảy ra qua bề mặt của cơ thể. Bên ngoài da lớp sán dây lợn còn được gọi là lớp màng bọc. Nó bảo vệ sâu khỏi các chất xâm thực và đồng thời dùng để hấp thụ chất dinh dưỡng. Sán dây phát triển bằng cách lột xác. Để làm được điều này, họ đổ hình thức cũ và hình thành mới da.
Sự xuất hiện, phân bố và đặc điểm
Ở người, sán dây lợn sống ký sinh trong ruột. Sự lây nhiễm xảy ra khi ăn thịt bị nhiễm ấu trùng của sán dây lợn. Chu kỳ lây nhiễm bắt đầu bằng việc ăn phải sán dây trứng bởi con lợn. Các trứng đang đổ bởi những người mang sán dây khác và xâm nhập vào đồng cỏ hoặc thức ăn cho lợn qua phân. Ấu trùng nở ra từ sán dây trứng trong ruột non của lợn. Những chất này xuyên qua thành ruột và đến các cơ của lợn qua đường máu. Ở đó, cái gọi là hình thức vây. Vây là những bọng nước có thành mỏng chứa đầy dịch. Bên trong vỉ là cái đầu và cổ của sán dây lợn trong tương lai. Vây của sán dây lợn còn được gọi là sán dây. Mỗi lần chỉ có một vây duy nhất chứa một con sán dây. Các vây tương ứng có thể phát triển với kích thước của một quả óc chó. Một dạng đặc biệt của vây lợn là Cysticercus racemosus. Đây là một cái vây lợn trong một não tâm thất. Cái này có thể phát triển lớn tới 20 cm. Lợn là vật chủ trung gian cho sán dây lợn. Cả lợn nhà và lợn rừng đều có thể là vật chủ trung gian. Con người hiện ăn phải sán dây với thịt bị nhiễm bệnh. Trong ruột, da vây được tiêu hóa từ cơ lợn, giải phóng đầu và cổ của sâu. Sán dây sau đó tự móc mình bằng các mút của nó và móc đầu vào niêm mạc của ruột non và phát triển ở đó. Trong quá trình này, các chi mới của sán dây liên tục được hình thành. Các chi cá thể dần trưởng thành về mặt sinh dục và có khả năng tự thụ tinh. Hai viên cuối cùng tạo thành trứng. Chúng tách ra cùng với trứng và thải ra ngoài theo phân. Một người bị bệnh bài tiết tới chín chi và trứng sán dây mỗi ngày. Nếu trứng đến được vật chủ trung gian, các vây sẽ phát triển trở lại ở đó. Mặt khác, ở người không có vây phát triển bình thường.
Bệnh tật và phàn nàn
Thông thường, việc nhiễm sán dây lợn ở người trưởng thành không được chú ý. Tuy nhiên, một số triệu chứng có thể xảy ra. Tuy nhiên, có thể có một ăn mất ngon or buồn nôn. Người bị ảnh hưởng có thể giảm cân. Họ cũng có thể bị nôn mửa. Ngoài ra, nếu sán dây lợn gây tổn thương đường ruột niêm mạc được đi kèm với máu mất mát, thiếu máu Có thể phát triển. Trứng được thải ra ngoài theo phân có thể gây ngứa ở hậu môm. Nếu vệ sinh kém, có thể tự nhiễm trùng nghiêm trọng. Nếu người bị ảnh hưởng làm trầy xước hậu môm do ngứa nên trứng giun sẽ dính dưới móng tay, nếu bây giờ anh ấy tự sờ vào vùng mặt thì trứng giun sẽ từ chính mình. đường tiêu hóa có thể nhập miệng. Điều này có thể dẫn đến bệnh được gọi là bệnh cysticercosis. Bệnh sán dây đề cập đến việc nhiễm sán dây ở người, tức là với ấu trùng của sán dây lợn. Ở cysticercus cellulosus, nhiều mụn vây có kích thước bằng hạt đậu hình thành và định cư ở nhiều vị trí khác nhau trong cơ thể. Chúng có thể lây nhiễm sang cơ xương, mắt, da và trung tâm hệ thần kinh. Khi da và cơ bị ảnh hưởng bởi vây, nó sẽ biểu hiện thành các triệu chứng thấp khớp. Các triệu chứng chung không đặc hiệu như đau đầu or Hoa mắt cũng có thể xảy ra. Trong bệnh sán lá gan lớn với Cysticercus racemosus, các mụn nước vây tụ lại thành chùm. Các cụm riêng lẻ có thể có kích thước đáng kể. Nếu trung tâm hệ thần kinh bị ảnh hưởng, các triệu chứng thần kinh khác nhau có thể xảy ra. Qua nhiều năm, các mụn nước riêng lẻ cũng có thể bị vôi hóa khi các vây bị chết. Những vôi hóa này cũng có thể nhìn thấy trên X-quang. Bệnh sán lá gan lớn với Cysticercus racemosus thường gây tử vong. bên trong máu, bệnh cysticercosis cho thấy một cái gọi là tăng bạch cầu ái toan. Bạch cầu hạt bạch cầu ái toan tăng lên trong máu huyết thanh. Bệnh được chẩn đoán bằng cách phát hiện huyết thanh học bằng xét nghiệm miễn dịch huỳnh quang, immunoblots hoặc ELISA. Kiểm tra bằng kính hiển vi để tìm sán dây cũng được sử dụng. Nếu bệnh nang sán được xác định, phẫu thuật tách ấu trùng sẽ được cố gắng thực hiện. Thuốc hỗ trợ như thuốc xổ giun và corticosteroid được sử dụng. Để ngăn ngừa nhiễm sán dây lợn, bạn nên nấu chín thịt lợn hoặc để đông lạnh ở -20 ° C trong ít nhất một ngày. Điều này sẽ làm chết các vây trong thịt.
