Khoai tây-Trứng-Ăn kiêng

Giới thiệu

Reinhold Kluthe là bác sĩ nội khoa và thận học người Đức, người có công lớn trong lĩnh vực hiện đại liệu pháp dinh dưỡng và khoa học dinh dưỡng. Đặc biệt, ông đã nghiên cứu cách bệnh nhân suy thận or gan hư hỏng có thể được nuôi dưỡng tối ưu trong khi vẫn giữ được các cơ quan bị tổn thương. Ví dụ, thận có thể bị căng thẳng khi chế độ ăn uống có nhiều protein.

Protein chứa các axit amin và rất cần thiết cho con người. Trong khi một số axit amin có thể được sản xuất bởi chính cơ thể, nhiều axit amin khác phải được đưa vào trong thực phẩm. Tuy nhiên, những người có thận thiếu hụt chỉ có thể thực hiện một chức năng trao đổi chất hạn chế (xem: Chức năng của thận), với hậu quả là việc tiêu thụ protein có thể làm tổn thương thêm thận và dẫn đến các tổn thương trong cơ thể. Do đó, một chế độ ăn uống phải nhằm mục đích nhẹ nhàng cho thận - "bảo vệ thận" - và đồng thời cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng.

Tổng Quát

Các khuyến nghị dinh dưỡng theo Kluthe cũng tập trung vào các khía cạnh quan trọng khác của dinh dưỡng như chất béo, vitamin và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, ở đây cần tập trung chính xác hơn vào lượng protein. Nhiều bệnh nhân phải ăn ít protein chế độ ăn uống để không làm hỏng thận của họ.

Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến protein được chia nhỏ cho các nhu cầu của nó. Để ngăn chặn điều này, lượng protein đưa vào phải càng đậm đặc càng tốt và có giá trị sinh học cao. Điều này đạt được nhờ hỗn hợp khoai tây và trứng hoặc hỗn hợp khoai tây và lúa mì.

Sau đó, protein đáp ứng các yêu cầu của cơ thể, nhưng không gây thêm căng thẳng cho thận. Nó nên được thực hiện trong một bữa ăn. Bác sĩ tính toán nhu cầu protein và do đó xác định lượng chính xác cần thực hiện.

Sau đó, lượng hỗn hợp khoai tây và trứng này được chắt ra hàng ngày trong bữa ăn. Ngoài ra, tất nhiên, một nguồn cung cấp tốt vitamin, chất béo, canxi và sắt cũng phải được đảm bảo. với 25 - 30 g tổng số protein hàng ngày, natri thấp, không cân bằng chất lỏng, không hạn chế kali

• 2 tách cà phê với 10 g đường và 10 g sữa đặc
• 40 g bánh mì cuộn
• 25 g bánh mì ít protein (cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe)
• 20 g bơ
• 30 g mứt dâu tây
• 15 g mật ong
• 100 ml nước ép táo
• 10 g vỏ trấu
• 5g bơ hoặc bơ thực vật
• Khoai tây chiên trứng, salad béo ngậy, kem trái cây
• 300 g khoai tây
• 10 g thịt xông khói
• 10 g dầu
• 20g hành tây
• 30 g trứng
• Gia vị
• 50 g salad
• 10 g hành tây
• 5g dầu, gia vị
• 60 g kem trái cây
• 2 tách cà phê, 10 g đường, 10 g sữa đặc
• 1 lát bánh mì giòn, 10 g bơ hoặc bơ thực vật
• 15 g mứt
• 2 tách trà, 10 g đường
• Súp rau củ 20 g tỏi tây, cà rốt, cần tây 10 g mì súp, gia vị 10 g dầu thực vật
• 50 g bánh mì ít protein 15 g bơ hoặc bơ thực vật 30 g pho mát chế biến (60% chất béo trong chất khô) 50 g cà chua
• 150 g táo tươi, nếu có kali hạn chế, phải bỏ thức ăn giàu kali và nhất định phải tưới nước cho thức ăn. Tuân thủ số lượng uống quy định khi cân bằng chất lỏng.
• Giá trị dinh dưỡng 30 g protein 80 g chất béo 270 g carbohydrate Năng lượng 1970 kcal Bục 987mg (không dùng muối ăn để nấu ăn) Kali 2930 mg Canxi 380 mg, Phốt pho 742 mg