Liệu pháp dinh dưỡng

Từ đồng nghĩa theo nghĩa rộng hơn

Giảm cân, chế độ ăn uống, dinh dưỡng, thừa cân Thuật ngữ liệu pháp dinh dưỡng đề cập đến việc kiểm soát dinh dưỡng có mục tiêu với kiến ​​thức về các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Liệu pháp dinh dưỡng có thể được sử dụng với mục đích giảm cân (giảm béo), nhưng cũng để khỏe mạnh hơn chế độ ăn uống.

Những điều cơ bản chung

Sau khi tiêu hóa và hấp thụ, các chất dinh dưỡng hấp thụ được đốt cháy để trang trải nhu cầu năng lượng hoặc được sử dụng để xây dựng và thay thế các chất của chính cơ thể. Do đó, thức ăn dùng để cung cấp năng lượng và xây dựng và duy trì cơ thể.

Năng lượng dinh dưỡng

Năng lượng này có được nhờ đốt cháy thực phẩm và được đo bằng kilocalories (kcal) hoặc kilojoules (kJ). Một kilocalorie là năng lượng cần thiết để làm nóng 1 lít nước từ 14.5 độ C đến 15.5 độ C. Một kilocalorie (kcal) tương ứng với 4.184 kilojoule (kJ).

Thuật ngữ kilojoule được đưa ra để mang lại sự hiểu biết quốc tế, nhưng nó không thể tự thiết lập trong việc sử dụng ngôn ngữ chung. Kilocalorie vẫn còn được sử dụng và bảng thực phẩm hiển thị cả hai điều khoản. Dinh dưỡng chính xác thường được sử dụng cho các mục đích điều trị.

Dưới đây là tổng quan về các liệu pháp dinh dưỡng chính xác cho các bệnh khác nhau

• Dinh dưỡng cho người cao huyết áp
• Dinh dưỡng trong bệnh tiểu đường
• Dinh dưỡng chữa bệnh đại tràng
• Dinh dưỡng trong bệnh ruột non
• Dinh dưỡng cho cholesterol
• Chế độ ăn kiêng cho bệnh gút
• Dinh dưỡng cho sỏi tiết niệu
• Dinh dưỡng cho bệnh tim
• Dinh dưỡng cho bệnh thận ví dụ như chế độ ăn kiêng khoai tây và trứng
• Dinh dưỡng cho các bệnh về đường tiêu hóa
• Dinh dưỡng cho hyperlipoprotein

Thành phần dinh dưỡng: (năng lượng trên 1g) lúc đầu protein không bị đốt cháy mà được sử dụng đầu tiên để xây dựng các chất riêng của cơ thể (xem phần xây dựng cơ bắp). Nếu nhu cầu calo không được đáp ứng, protein cũng có thể bị “đốt cháy” để cung cấp năng lượng. Ba chất dinh dưỡng nêu trên có thể thay thế cho nhau để sản xuất năng lượng.

Để xây dựng và duy trì sự trao đổi chất, không thể thay thế protein bằng chất béo và carbohydrates.

• Chất béo (9.3 kcal / 38.9 kJ)
• Chất đạm (4.1 kcal / 18.0 kJ)
• Carbohydrates (4.1 kcal / 18. 0 kJ)

Một phần lớn chất béo được cung cấp từ thức ăn được cơ thể sử dụng để sản xuất năng lượng, giống như carbohydrates.

Chất béo dư thừa sẽ trở thành nguồn dự trữ năng lượng trong kho chất béo. Chất béo là chất mang hương vị và thực phẩm béo được chúng ta cho là ngon hơn và dễ chịu hơn thực phẩm ít chất béo. Thực phẩm thực vật (trừ các loại hạt và hạt) thường chứa ít chất béo. Động vật cũng dự trữ chất béo như một nguồn dự trữ năng lượng và vì vậy thức ăn động vật thường chứa nhiều chất béo hơn nhiều so với thức ăn thực vật. Không chỉ lượng chất béo ăn vào mà cả loại và thành phần của nó cũng rất quan trọng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh: Chủ đề hôi miệng