Allicin được sản xuất tại tỏi (Tỏi) từ một phản ứng enzym trong quá trình phá hủy mô của chính cây trồng. Các lưu huỳnh-chất chứa nhanh chóng phân hủy thành các thành phần cũng sản xuất sức khỏe-các hiệu ứng từ xa. Nổi tiếng nhất với việc hạ thấp cholesterol cấp độ và máu áp lực, nhiều tác dụng khác đã được chứng minh là do allicin trực tiếp hoặc gián tiếp.
Allicin là gì?
Allicin được sản xuất tại tỏi (Tỏi) từ một phản ứng enzym trong quá trình phá hủy mô của chính cây trồng. Allicin là một lưu huỳnh- hợp chất còn lại được hình thành từ axit amin alliin, được tìm thấy trong tỏi. Các axit amin là một loại chất hữu cơ sinh học nitơ các hợp chất, bao gồm các khối xây dựng protein. Khi mô tế bào của tỏi bị phá hủy, sẽ có sự pha trộn giữa alliin và một loại enzyme khu trú trong các tế bào không phải alliin. Hoạt động enzym của “allinase” biến đổi alliin bằng cách tách ra khỏi allicin. Đây là cách thành phần hoạt tính mà allium được biết được sản xuất khi tỏi được ăn hoặc trong quá trình chuẩn bị. Mùi tỏi nồng nặc là kết quả của các sản phẩm thoái hóa tự nhiên được hình thành từ allicin.
Tác dụng dược lý
Allicin đã được chứng minh là một chất sinh học kháng sinh. Hoạt động kháng khuẩn của nó mở rộng trên một phổ rộng mầm bệnh. Ngoài ra, allicin cũng được cho là có tác dụng kháng nấm (diệt nấm). Vì các mô nấm bao gồm các tế bào cao hơn, allicin đại diện cho một cytotoxin cũng có thể gây nguy hiểm cho các tế bào của con người. Tuy nhiên, trong thực tế, điều này là không đáng kể, như sẽ được giải thích bên dưới. Tuy nhiên, tác dụng nổi tiếng nhất của chất này là làm giảm máu mức độ lipid; allicin được cho là làm giảm tập trung of LDL cholesterol đặc biệt. Phần này của máu Chất béo, theo quan điểm chung của các bác sĩ, chịu trách nhiệm chính cho xơ cứng động mạch. Allicin là một hợp chất không ổn định tạo ra hỗn hợp các chất trong cơ thể sinh vật. Các tác dụng sinh hóa của các sản phẩm thứ cấp vẫn chưa được biết chi tiết, nhưng các nhà khoa học nghi ngờ tác dụng của tỏi trong đó. Do đó, allicin được cho là gián tiếp tham gia vào việc chống lại bệnh đau răng và hạ thấp huyết áp. Ngay cả như một allicin kích thích tình dục và các sản phẩm phân tách của nó đang được thảo luận, dựa trên các giả định của các thầy thuốc cổ đại. Việc hạ thấp đường huyết mức độ cũng như sự gia tăng thể chất phòng tập thể dục có thể là kết quả của các dẫn xuất của allicin.
Ứng dụng y tế và sử dụng
Allicin, phù hợp với những ảnh hưởng này đối với sự trao đổi chất, là một tác nhân được công nhận chống lại xơ cứng động mạch. Ngăn ngừa các bệnh thứ phát như tim tấn công và đột quỵ là một ứng dụng chính của chiết xuất tỏi. Chất đa năng cũng được sử dụng để dạ dày làm sạch, nơi allicin giết chết vi khuẩn. Được áp dụng bên ngoài, một chế phẩm tương ứng có thể giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do ký sinh trùng lây truyền như bọ ve. Trong ứng dụng tương tự, allicin giúp chống lại nấm móng và các loại hoa hồng khác. Tác dụng dự phòng chống lại các khối u ác tính (ung thư) do allicin và các sản phẩm oxy hóa của nó là điểm khởi đầu của nghiên cứu dược lý. Mục đích ở đây là sử dụng allicin trong hóa trị. Vấn đề là bản thân allicin phân hủy một cách tự phát và do đó chỉ đến được vị trí tác động trong cơ thể với liều lượng rất nhỏ. Do đó, các nhà khoa học đã cố gắng trì hoãn việc giải phóng allicin trong cơ thể sinh vật. Về mặt công nghệ, người ta đã có thể vận chuyển allicin đến một số tế bào khối u trong các thí nghiệm trên động vật. Kết quả làm nảy sinh hy vọng phát triển các chất hóa trị liệu hiệu quả cao cho con người, dựa trên allicin là thành phần chính.
Rủi ro và tác dụng phụ
Allicin có thể gây không dung nạp đường tiêu hóa nhẹ nếu ăn quá nhiều. Điều tương tự cũng áp dụng cho những người không dung nạp cụ thể với allicin. Đặc biệt, điều này được cho là có vai trò gây dị ứng. Tuy nhiên, đây thường không phải là những biến chứng nghiêm trọng. Một tác dụng phụ khác là không đáng kể theo quan điểm y tế: Điều này đề cập đến sự phát triển của mùi tỏi điển hình do các dẫn xuất của allicin. Nhiều người cảm thấy điều này là khó chịu nhất. Cũng đáng xem xét là tác dụng gây độc tế bào của allicin. Tuy nhiên, đặc tính giết chết tế bào này không thể gây nguy hiểm cho con người sức khỏe. Điều này là do sự phân hủy nhanh chóng của chất trong quá trình tiêu hóa phần lớn ngăn cản các phản ứng tích cực trong quá trình trao đổi chất. Do đó, các tác dụng tích cực phải đối mặt với các tác dụng phụ rất yếu. Đó là lý do tại sao tỏi đã là một phương thuốc phổ biến từ thời cổ đại, chịu trách nhiệm chính cho chất này là allicin.
