Histamine trong thực phẩm
Sản phẩm histamine bảng là một công cụ được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng để giảm lượng histamine hàng ngày thông qua thực phẩm trong trường hợp không dung nạp histamine. Các histamine bảng bao gồm các loại thực phẩm thông thường được tiêu thụ trong ngày và cung cấp các dấu hiệu cho người dùng biết liệu sản phẩm có chứa histamine hay không và có an toàn để tiêu thụ hay không. Bảng cũng phân biệt giữa thai sản và tiêu dùng lâu dài.
Một số sản phẩm không nên ăn thường xuyên do tăng histamine cấp độ, trong khi những cấp độ khác có thể được tiêu thụ mà không do dự sau khi nghỉ tiếp theo. Bảng histamine liên tục được mở rộng. Nó có thể được gọi trực tuyến trên Internet hoặc lấy từ các chuyên gia dinh dưỡng, đôi khi thậm chí từ các hiệu thuốc.
Chế độ ăn uống histamine để không dung nạp histamine
Vì thực phẩm có nồng độ histamine khác nhau, cá nhân chế độ ăn uống đóng vai trò quyết định đến lượng histamine được cơ thể hấp thụ qua đường ăn uống. Thông thường người ta không phải lo lắng về lượng histamine được hấp thụ qua thức ăn. Cơ thể có thể hấp thụ nó với sự trợ giúp của các enzyme và phân hủy nó thành các chất khác.
Mối quan tâm mà cá nhân chế độ ăn uống cung cấp quá ít histamine cũng không có cơ sở. Lượng histamine cơ thể cần là rất nhỏ. Cơ thể cũng có thể sản xuất histamine cần thiết từ các chất khác, vì vậy việc hấp thụ ít chất truyền tin qua thực phẩm là không quan trọng.
Tình hình khác nhau đối với những người bị cái gọi là không dung nạp histamine. Do khiếm khuyết về enzym, những người bị ảnh hưởng chỉ có thể phân hủy histamine được hấp thụ một cách khó khăn. Lượng histamine lớn hơn có thể dẫn đến khiếu nại.
Một đặc biệt chế độ ăn uống trong đó lựa chọn một số loại thực phẩm nhất định để đảm bảo rằng ít hoặc không có histamine được đưa vào trong thực phẩm có thể giúp trong những trường hợp này thoát khỏi các triệu chứng. Ví dụ, nếu bạn có không dung nạp histamine, bạn nên tránh cá và thịt hun khói cũng như một số loại rau, trái cây và rượu. Ngoài ra, việc tiêu thụ các loại thực phẩm khác có nồng độ histamine trực tiếp thấp nhưng cũng ức chế enzym bị rối loạn (caffeine) nên tránh trong chế độ ăn ít histamine.
