Quả trứng bao nhiêu tuổi? Làm trứng luôn phải ở trong tủ lạnh? Tôi sử dụng trứng nào cho các món ăn sống? Mã nhà sản xuất thống nhất trên toàn EU trên quả trứng có nghĩa là gì? Đặc biệt khi xử lý trứng trong gia đình cần phải biết một số quy tắc. Trứng có thể chứa salmonella hoặc bị nhiễm nó và trong trường hợp xấu nhất, nguyên nhân bệnh salmonellosis. Lời khuyên về cách xử lý thích hợp trứng trong hộ gia đình.
Chú ý Salmonella!
Trứng gà có thể bị nhiễm salmonella. Trong trứng, một hệ thống enzyme ban đầu đảm bảo rằng chúng không thể sinh sôi. Tuy nhiên, sau khoảng 10 ngày, hệ thống bảo vệ này sẽ mất tác dụng. Nhiệt độ bảo quản càng cao và độ ẩm càng thấp thì điều này xảy ra càng nhanh. Do đó, hãy luôn bảo quản trứng trong tủ lạnh, vì ở nhiệt độ tủ lạnh salmonella chỉ có thể nhân lên từ từ. Không rửa trứng, vì điều này phá hủy lớp bảo vệ trên vỏ trứng.
Hãy để ý đến việc mua hàng!
Chú ý đến độ tươi của trứng tại thời điểm mua. Nếu ngày đẻ được in, điều này rất dễ dàng. Nếu không, một ngày tốt nhất trước đó sẽ được đưa ra. Nếu bạn tính ngược lại 28 ngày kể từ ngày này, bạn sẽ có được ngày đẻ. Trứng trên 10 ngày chỉ nên ăn qua nước nóng.
Đối với thực phẩm không còn đun nóng như mayonnaise, sôcôla bánh mousse, bánh nướng nhân kem trứng hoặc tiramisu, trứng nên được sử dụng trong vòng 10 ngày đầu. Ngoài ra, những thực phẩm như vậy nên được tiêu thụ ngay lập tức nếu có thể hoặc để trong tủ lạnh tốt. Ngoài ra, trứng phải được bảo quản trong tủ lạnh từ ngày thứ 18 sau khi đẻ.
Cách nhận biết trứng tươi?
Để phân biệt trứng tươi với trứng cũ, một mẹo nhỏ là đủ: cho vào ly nước, trứng cũ phao lên trên cùng, trứng tươi chìm xuống đáy. Nhưng bạn cũng có thể biết được trứng tươi như thế nào khi bạn mở nó ra. Ở một quả trứng tươi, lòng đỏ cong lên trên và lòng trắng trứng được chia thành hai múi rõ ràng. Trong một quả trứng ít nhất 7 ngày tuổi, lòng trắng trứng chảy ra. Trứng ít nhất 4 tuần tuổi khi lòng đỏ phẳng và lòng trắng trứng nhiều nước.
Trứng đến từ đâu?
Bạn có thể biết trứng đến từ đâu bằng mã nhà sản xuất in trên mỗi quả trứng. Con số đầu tiên cho biết cách thức nuôi nhốt những con gà mái: 0 là viết tắt của hữu cơ, 1 dành cho chăn thả tự do, 2 cho nuôi trong chuồng và 3 cho nhốt trong chuồng. Sau đó theo tên viết tắt của quốc gia sản xuất. DE là viết tắt của Đức. Các số tiếp theo cho biết trại đẻ và số nhà.
