Củ nghệ (còn gọi là Curcuma longa) là một loài phụ của cây curcuma có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Nó thuộc về gừng gia đình và được trồng đặc biệt ở Ấn Độ. Có lẽ bạn đã nhìn thấy hình ảnh của một thương nhân Ấn Độ với các loại gia vị màu sắc rực rỡ của mình? Trong số đó có thể có nghệ gia vị.
Nghệ: gia vị có đặc tính chữa bệnh
Bởi vì màu vàng tươi của nó, mà gốc rễ của nghệ thực vật chủ yếu nhờ vào hàm lượng tinh dầu cao, nó thường được sử dụng để tạo màu, vì nó là một chất thay thế rẻ hơn nhiều cho nghệ tây. Ở các vùng vĩ độ của chúng tôi, nó được biết đến nhiều hơn với tên gọi là nghệ và ít được biết đến như một thành phần đơn lẻ, nhưng vì vị cay đắng của nó hương vị chủ yếu là một bổ sung trong gia vị hỗn hợp với cà ri. Ở Ấn Độ, vô số công thức nấu ăn luôn được chuẩn bị với nghệ.
Nhưng để khen ngợi nghệ gia vị Chỉ như một sự tinh chế các món ăn sẽ không phù hợp với tác dụng của nghệ như một loại cây thuốc. Tác dụng chữa bệnh của nó cũng ngày càng được các nhà y học phương Tây chú trọng - đặc biệt là vì nó hầu như không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào. Chỉ những bệnh nhân bị bệnh túi mật mới nên thưởng thức nghệ, dù là một loại gia vị hay ở dạng viên nang, một cách thận trọng.
Nghệ: tác dụng được biết đến từ lâu
Có phải cây nghệ ở Đức vẫn còn tương đối ít người biết đến, vì vậy gia vị nghệ ở Ấn Độ đã có một vị trí cố định trong thực đơn hàng ngàn năm. Có một người đã biết khoảng 4000 năm về tác dụng phúc lợi và sử dụng nó cho y học Ayurveda.
Nhưng các nhà khoa học phương Tây cũng trở nên tò mò trong những năm qua. Nghệ được công nhận rộng rãi đặc biệt là có tác dụng tích cực đối với chứng rối loạn tiêu hóa. Vì nghệ có tác dụng thông mũi, tăng sản xuất mật và do đó thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn, việc uống viên nang nghệ làm giảm các khiếu nại như:
- Ợ nóng
- Đầy hơi
- Táo bón
- Tiêu chảy
- Co thăt dạ day
- Cảm giác no
Ngoài ra, nó làm giảm cholesterol và do đó có thể gián tiếp ngăn chặn tim tấn công hoặc đột quỵ.
Ở Indonesia, nghệ được sử dụng đặc biệt cho các bệnh về đường hô hấp. Trong các thí nghiệm với chuột, một hiệu ứng tích cực đã được tìm thấy trong xơ nang. Tương tự như vậy, ảnh hưởng tích cực đến gan đã được phát hiện trong các thí nghiệm trên động vật. Tác dụng chống viêm cũng là do cây nghệ, khiến nó ngày càng được công nhận trong việc điều trị các bệnh thấp khớp.
Nghệ: Có thể chữa khỏi ung thư?
Ngày càng có nhiều nhóm các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu tác dụng chữa bệnh có thể có của nghệ trong ung thư. Trên thực tế, đã có những thí nghiệm khẳng định sự phát triển chậm hơn của các khối u. Ngoài ra, nó đã được chứng minh là có khả năng ổn định các gốc tự do. Mặc dù không thể chữa khỏi ung thư với nghệ viên nang, các chuyên gia ủng hộ việc sử dụng hỗ trợ nó trong bệnh ung thư điều trị. Cao-liều quản lý nghệ cũng có thể góp phần vào ung thư phòng ngừa, nhưng chỉ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Người ta ngày càng nghi ngờ rằng nghệ cũng có thể có tác dụng ngăn ngừa Alzheimer dịch bệnh. Sự nghi ngờ được chứng minh bởi thực tế là ít người hơn ở Ấn Độ mắc phải Alzheimer bệnh.
Nghệ: viên nang hoặc bột
Nhưng dạng bào chế nào đạt được hiệu quả tốt nhất? Trong khi nghệ bột có sẵn, ít người sẽ muốn uống hai muỗng cà phê nguyên chất mỗi ngày. Những người theo dõi một sức khỏe-Có ý thức chế độ ăn uống có thể thử công thức nấu ăn với gia vị nghệ từ nhà bếp Ayurvedic.
Chắc chắn rất vui khi một lần thử các công thức nấu nghệ ngon đa dạng nhất - sau cùng, gia vị nghệ chỉ đơn giản là thuộc về món đậu lăng của Ấn Độ - nhưng ai không muốn nấu một công thức nghệ mới mỗi ngày, có thể dựa vào tác dụng của nghệ cô đặc viên nang sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ; bởi chỉ đơn thuần mỗi tuần một lần để lọc lại nồi cơm gà với gia vị nghệ, hầu như không cho thấy tác dụng chữa bệnh.
