Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Về tình hình nguồn cung, có thể nhận định:
- Nhìn chung, 20% nam giới và 26% phụ nữ không đạt được lượng vitamin B2 khuyến nghị hàng ngày.
- Tỷ lệ này cao nhất ở phụ nữ từ 65 tuổi trở lên, là 32%.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất thiếu 0.5 mg vitamin B2. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày của 33% lượng khuyến nghị.
- Những phụ nữ được cung cấp kém nhất thiếu 0.4 mg vitamin B2. Điều này cũng tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày 33% so với lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ có thai (từ tháng thứ 4 của mang thai) có nhu cầu hàng ngày vượt quá 0.3 mg vitamin B2 so với phụ nữ không mang thai. Tương ứng, những phụ nữ mang thai được cung cấp ít nhất sẽ thiếu 0.7 mg vitamin B2 mỗi ngày.
- Phụ nữ cho con bú có nhu cầu hàng ngày vượt quá 0.4 mg vitamin B2 so với phụ nữ không cho con bú. Tương ứng, những phụ nữ cho con bú sữa mẹ được cung cấp ít nhất sẽ thiếu 0.8 mg vitamin B2 mỗi ngày.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
