Tương tác của tryptophan với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng):
Tryptophan và niacin
Coenzyme nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) có thể được tổng hợp theo hai cách:
- Niacin
- Axit amin thiết yếu tryptophan
Sự tổng hợp (sản xuất) vitamin niacin từ tryptophan phụ thuộc vào enzyme cần vitamin B6 và riboflavin (vitamin B2) và một ủi-giữ men. Trung bình, 1 mg niacin có thể được sản xuất từ 60 mg tryptophan, có nghĩa là 60 mg tryptophan tương đương với một niacin tương đương (NE). Điều này có nghĩa là đủ tryptophan Chỉ riêng lượng tiêu thụ có thể đáp ứng nhu cầu niacin. Tuy nhiên, các nghiên cứu về pellagra từ miền nam Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ XNUMX cho thấy chế độ ăn của những người bị pellagra chứa đủ NE để ngăn ngừa pellagra, giả sử sự chuyển đổi được mô tả ở trên - nhưng chúng lại cho thấy các triệu chứng thiếu hụt. ảnh hưởng đến hàm lượng niacin của hồng cầu (đỏ máu tế bào) ở những người đàn ông trẻ tuổi có nồng độ niacin bị suy giảm do thiếu niacin chế độ ăn uống.
