Cho dù ngọt hay mặn, đối với hầu hết mọi người, không khí ngô hạt nhân là một phần của chuyến thăm thành công đến rạp chiếu phim. “Bỏng ngô” được tạo thành từ hai từ. Một là “pop”, từ tiếng Anh có nghĩa là popping, và từ kia là “ngô“, Từ tiếng Mỹ có nghĩa là ngô. Tuy nhiên, chỉ một số ngô Hạt nhân trân châu hoặc bắp phồng thích hợp để làm bỏng ngô. Hạt ngô thông thường không thích hợp vì chúng sẽ bị cháy khi đun nóng.
Tại sao bỏng ngô nổ?
Hạt ngô bao gồm tinh bột, protein và nước. Mặc dù nhân khô khi nhìn từ bên ngoài nhưng vẫn còn một lượng nhỏ nước trong nhân.
Khi các hạt nhân bây giờ được làm nóng, nước chuyển thành hơi nước, hơi nước nở ra, áp suất trong nhân tăng lên. Đến một lúc nào đó, lớp vỏ của hạt không còn chịu được áp lực bên trong nữa. Hạt nổ tung và bay xung quanh kèm theo một tiếng nổ lớn. Đồng thời, mô dinh dưỡng của tinh bột và protein sẽ mở rộng gấp nhiều lần - bắp rang bơ đã sẵn sàng.
Một chuyến du ngoạn ngắn vào lịch sử
Bắp phồng là một loại ngô cứng và là một trong những giống ngô lâu đời nhất của thổ dân châu Mỹ. Ngay cả người Aztec, Maya và Inca cũng biết tính linh hoạt của hạt nhân. Bỏng ngô do đó không phải là một phát minh của thời hiện đại. Các hạt bắp đầu tiên đến được châu Âu thông qua việc phát hiện ra châu Mỹ - Christopher Columbus đã mang những lõi ngô đầu tiên trở về từ chuyến đi của mình.
Bỏng ngô có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Vào những ngày chưa có máy làm bắp rang, hạt bắp được đun với dầu trong nồi, chảo để làm bỏng. Ngày nay, có nhiều loại máy làm bắp rang bơ khác nhau nhưng cũng có loại máy làm bắp rang bơ dùng cho lò vi sóng.
Bỏng ngô thay vì khoai tây chiên
Bỏng ngô là một món ăn nhẹ có hàm lượng calo thấp. Ví dụ, nó chứa ít chất béo hơn nhiều so với khoai tây chiên, nhưng cũng rất ngon. Bỏng ngô cũng rất giàu chất xơ, chứa khoáng sản (ví dụ kali, magiê) Và vitamin (ví dụ vitamin B1 và B2).
