Các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (= các chất quan trọng) là các khối xây dựng mà cơ thể chúng ta cần cho các chức năng tế bào và cơ quan đa dạng của nó.
Cơ thể con người đã cần những “chất quan trọng” này kể từ khi bắt đầu lịch sử loài người, tức là trong 4.4 triệu năm.
Các chất quan trọng (chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng) bao gồm:
- Vitamin
- Khoáng sản
- Theo dõi các yếu tố
- Axit béo quan trọng
- Axit amin cần thiết cho sự sống
- Chất thực vật thứ cấp
- Các chất quan trọng khác
Một số chất quan trọng mà cơ thể chúng ta có thể tự sản xuất, nhưng nhiều chất phải lấy như các thành phần tự nhiên của thực phẩm.
