Axit amin là một nhóm các hợp chất hóa học có đặc điểm là mỗi loại đều có ít nhất một nhóm amin (-NH2) và một nhóm cacboxyl (COOH) trong cấu trúc của chúng. Axit amin cần thiết cho cơ thể con người vì chúng tạo thành tiểu đơn vị nhỏ nhất của protein. Điều này có nghĩa rằng protein bao gồm các axit amin.
Hơn nữa, chúng cần thiết cho việc xây dựng các chất truyền tin, kích thích tố, enzyme vv Có khoảng 400 axit amin đã biết, có nguồn gốc tự nhiên. Để có thể duy trì các quá trình khác nhau và cấu trúc trong cơ thể, con người cần khoảng 20 loại axit amin.
Chúng được gọi là axit amin tạo protein. 20 axit amin tạo protein này đều có ít nhất hai nguyên tử cacbon (C). Căn cứ vào vị trí của nhóm amin trên một nguyên tử C nhất định, các axit amin có thể được chia thành ba loại: Axit amin alpha: Nhóm amin trên nguyên tử cacbon thứ hai, tất cả các axit amin tạo protein đều thuộc nhóm alpha, ví dụ:
glycine Beta-amino axit: Nhóm amino ở nguyên tử cacbon thứ ba Axit gamma-amino: Nhóm amino ở nguyên tử cacbon thứ tư, không phải là axit amin tạo protein, nhưng một số trong số chúng vẫn có trong cơ thể con người, ví dụ như axit gamma-aminobutyric ( GABA, một chất truyền tin trong não)
- Axit amin alpha: nhóm amin trên nguyên tử cacbon thứ hai, tất cả các axit amin tạo protein đều thuộc nhóm alpha, ví dụ như glycine
- Axit amin beta: nhóm amin trên nguyên tử cacbon thứ ba
- Axit amin gamma: nhóm amin gắn với nguyên tử cacbon thứ tư, không phải là axit amin tạo protein, nhưng một số trong số chúng xuất hiện trong cơ thể người, ví dụ axit gamma-aminobutyric (GABA, một chất truyền tin trong não)
Mặc dù các axit amin của các lớp được trình bày là tương tự nhau, chúng khác nhau về hoạt động của chúng trong môi trường axit hoặc bazơ tùy thuộc vào cấu trúc của các chuỗi bên.
Điều này được xây dựng khác nhau trong các lớp khác nhau. Một số axit amin tạo protein có thể được sản xuất bởi chính cơ thể, nhưng điều này không đúng với tất cả chúng. Các axit amin mà con người không tự sản xuất được gọi là axit amin thiết yếu.
Chúng phải được hấp thụ qua thức ăn. Đối với con người trưởng thành, đây là các axit amin sau: leucine, isoleucine, methyonine, threonine, valine, lysine, phenylalanine và tryptophan. Một ngoại lệ là cysteine, chất này thực sự có thể được cơ thể tự tổng hợp.
Tuy nhiên, vì nó cũng là một nguồn không thể thiếu của lưu huỳnh, nó vẫn phải được lấy. Ở trẻ sơ sinh, các axit amin thiết yếu histidine và arginine được bổ sung. Như đã đề cập, protein được xây dựng từ các axit amin bởi enzyme xây dựng các axit amin trong chuỗi lần lượt.
Trình tự khác nhau đối với mỗi loại protein và xác định chức năng cũng như ứng dụng của protein thành phẩm. Trình tự chính xác được xác định bởi DNA. Nếu cơ thể con người không có đủ axit amin sẵn có, thì quá trình xây dựng protein không còn có thể tiến hành chính xác.
Thông thường, các axit amin thiết yếu được chứa trong chế độ ăn uống. Đặc biệt là trong thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu và đậu nành, hơn nữa trong ngũ cốc và mì ống như mì, các axit amin đều có mặt. Trong trường hợp suy dinh dưỡng và trong những tình huống đặc biệt như trong quá trình xây dựng khối cơ có mục tiêu, nhu cầu về axit amin đặc biệt cao.
Ở trạng thái này, có thể uống viên axit amin bổ sung cho sức khỏe chế độ ăn uống để thúc đẩy xây dựng cơ bắp. Người ta chỉ nên uống viên axit amin khi người ta đã phối hợp dinh dưỡng một cách tối ưu và sức mạnh đào tạo. Chỉ sau đó, nó mới có thể có ý nghĩa thực phẩm bổ sung chẳng hạn như viên nén axit amin.
So với các sản phẩm axit amin khác, chúng có liều lượng cao hơn. Viên axit amin chứa các loại protein đặc biệt mà cơ thể con người có thể hấp thụ một cách hiệu quả. Bằng cách này, cơ thể được cung cấp các nền tảng cơ bản để xây dựng cơ bắp.
Nguồn cung cấp protein này giúp cơ bắp phát triển tốt. Các axit amin có trong viên axit amin có thể được hấp thụ ngay lập tức và không cần phải loại bỏ khỏi tổng thể chế độ ăn uống. Kết quả là, chúng nhanh chóng được hấp thụ vào máu và do đó nhanh chóng có mặt tại nơi chúng được chuyển hóa.
So với các sản phẩm khác có axit amin là thành phần chính, viên uống axit amin rất dễ xử lý. Chúng cũng thích hợp để hấp thụ nhanh chóng giữa chừng (ví dụ như trong phòng tập thể dục). Thuốc viên tốt nhất nên uống với một cốc nước.
Thời gian tối ưu để dùng chúng là trước hoặc sau khi tập luyện cơ bắp, để các viên axit amin có thể phát huy tác dụng của chúng vào đúng thời điểm. So với viên nang axit amin, viên axit amin có một số điểm khác biệt. Các viên nang thường có vỏ gelatine, bên trong chứa thành phần hoạt chất thực sự.
Nó có thể ở dạng lỏng, rắn hoặc bột. Khi viên nang đã đạt đến dạ dày, nó bị giải thể bởi axit dịch vị và hoạt chất được đóng kín có thể thoát ra ngoài. Các axit amin sau đó được hấp thụ thông qua dạ dày lót.
Mặt khác, máy tính bảng không có vỏ rắn mà chỉ bao gồm bột thành phần hoạt tính nén. Chúng cũng hòa tan trong dạ dày và có thể phát huy tác dụng của chúng. Vì các viên nang thường được làm bằng gelatine động vật, chúng không thích hợp cho người ăn chay và ăn chay trường.
Thay vào đó, các viên axit amin nên được sử dụng trong trường hợp này. Cho đến nay, không có sự khác biệt lớn nào được tìm thấy giữa tác dụng của viên nang và viên nén. Người ta nên tự làm quen với chủ đề trước khi dùng axit amin.
Viên nén axit amin chỉ hữu ích cho các vận động viên thi đấu tập luyện nhiều và chuyên sâu. Như tên cho thấy, các axit amin như thực phẩm bổ sung chỉ có thể có tác dụng bổ sung và không có cách nào thay thế một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Ăn quá nhiều do đó sẽ không có tác dụng tốt hơn mà ngược lại còn phản tác dụng.
Ngoài ra, nó cũng có thể dẫn đến các tác dụng phụ. Đường tiêu hóa có thể phản ứng với việc ăn quá nhiều với đau bụng và tiêu chảy. Nếu dùng lâu dài, nó có thể dẫn đến gan và thận hư hại.
