Beta-carotene: Đánh giá an toàn

Nhóm chuyên gia của Vương quốc Anh về Vitamin và Khoáng sản (EVM) được đánh giá lần cuối vitamin và khoáng chất an toàn vào năm 2003 và khi có đủ dữ liệu, đặt cái gọi là Mức trên An toàn (SUL) hoặc Mức hướng dẫn cho mỗi vi chất dinh dưỡng. SUL hoặc Mức hướng dẫn này phản ánh lượng vi chất dinh dưỡng tối đa an toàn sẽ không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào khi được sử dụng hàng ngày từ tất cả các nguồn trong suốt cuộc đời.

Giá trị này áp dụng cho những người không hút thuốc và chỉ xem xét việc ăn những beta-caroten từ chế độ ăn kiêng bổ sung ngoài khẩu phần ăn thông thường. Giới hạn tiêu thụ hàng ngày an toàn không áp dụng cho những người hút thuốc nặng hoặc những người tiếp xúc với amiăng. Đối với những người không hút thuốc khỏe mạnh, không có bằng chứng nào cho thấy việc tiêu thụ nhiều beta-carotene, ở dạng cô lập hoặc thông qua thực phẩm thông thường, là nguyên nhân tác dụng phụLượng lên đến 300 mg beta-carotene hàng ngày trong vài năm, mức caoliều thuốc để điều trị rối loạn sinh tân tạo hồng cầu (EPP) vẫn không có tác dụng phụ ở những người không hút thuốc khỏe mạnh. Ngoài ra, tăng lượng beta-carotene không thể dẫn đến vitamin A quá liều với các triệu chứng quá liều tương ứng vì beta-carotene được hấp thu một cách có kiểm soát và chỉ được chuyển thành vitamin A khi cần thiết. Tiêu thụ một lượng lớn beta-carotene (30 mg mỗi ngày hoặc hơn), cả hai ở dạng bổ sung và thực phẩm thông thường, có thể dẫn sang carotenoderma (màu vàng của da). Tuy nhiên, màu vàng của da không được liên kết với bất kỳ sức khỏe các vấn đề và biến mất sau khi giảm lượng beta-carotene. Đối với những người hút thuốc lá, nguyên tắc phòng ngừa là:

Đối với beta-carotene cô lập từ thực phẩm bổ sung và thực phẩm tăng cường, 2 nghiên cứu ở những người hút thuốc và công nhân sử dụng amiăng cho thấy nguy cơ gia tăng ung thư biểu mô phế quản (ung thư phổi):

• Trong cái gọi là nghiên cứu ATBC (Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Ung thư Thử nghiệm Phòng ngừa) với 29,133 người tham gia, tiêu thụ hàng ngày 20 mg beta-carotene, dùng trong 5 đến 8 năm, dẫn đến ung thư biểu mô phế quản cao hơn 18% (phổi ung thư) tỷ lệ.
• Nghiên cứu CARET (Beta-Carotene Ung thư và Thử nghiệm Hiệu quả Retinol) của 18,314 người tham gia cho thấy tỷ lệ ung thư biểu mô phế quản cao hơn 28% với 30 mg beta-carotene mỗi ngày, được thực hiện trong 21 tháng, so với trong giả dược nhóm (nhóm đối chứng).

Những người tham gia trong cả hai nghiên cứu là những người nghiện thuốc lá nặng, những người đã cai sữa hoặc những người từng là công nhân amiăng. Tuy nhiên, điều này trái ngược với 2 nghiên cứu lớn khác, không tìm thấy tác dụng phụ nào với lượng beta-carotene tương đương:

• Trong các bác sĩ cho sức khoẻ nghiên cứu trên 22,071 người tham gia (11% người tham gia là người hút thuốc, 39% là người cai thuốc lá), uống 50 mg beta-carotene mỗi ngày, thực hiện trong thời gian 13 năm, kết quả là không tác dụng phụ liên quan đến tỷ lệ ung thư biểu mô phế quản hoặc tỷ lệ khối u (ung thư tỷ giá) nói chung.
• Tương tự, trong Trái Tim Nghiên cứu Bảo vệ với 20,536 người tham gia và tiêu thụ 20 mg beta-carotene mỗi ngày, trong thời gian 5 năm, không có tác dụng tiêu cực nào được chứng minh.

Một manh mối cho sự khác biệt về kết quả có thể là ảnh hưởng của việc bổ sung beta-carotene đối với máu nồng độ beta-caroten. Như tình hình nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung beta-carotene dường như vô hại ở những người hút thuốc chỉ nếu nó không tăng máu nồng độ beta-caroten huyết tương trên 3 µmol / l. Điều này có thể quan trọng máu mức huyết tương hơn 3 µmol beta-carotene mỗi lít đã đạt hoặc vượt quá trong cả nghiên cứu ATBC và nghiên cứu CARET, trong khi mức độ ở các bác sĩ ' cho sức khoẻ Nghiên cứu và cũng trong Trái Tim Nghiên cứu Bảo vệ thấp hơn.

Kết luận

Không trực tiếp liềumối quan hệ phản ứng đối với beta-carotene cô lập có thể được rút ra từ các nghiên cứu cho đến nay. Do đó, vẫn chưa rõ beta-carotene cô lập có tác dụng phụ ở những người hút thuốc ở mức độ nào. Vì lý do thận trọng, những người nghiện thuốc lá nặng do đó được khuyến cáo không nên ăn nhiều beta-carotene trong chế độ ăn kiêng bổ sung Trong một thời gian dài hơn. Lượng beta-carotene cô lập trong khoảng ước tính thấp hơn là 2 mg được DGE tuyên bố là tuyệt đối an toàn ngay cả đối với những người nghiện thuốc lá nặng và không dẫn tăng nồng độ huyết tương trên 3 µmol / l. Việc hấp thụ nhiều beta-carotene thông qua thực phẩm thông thường không dẫn đến bất kỳ tác dụng phụ không mong muốn nào ngay cả ở những người hút thuốc. Do đó, những người này cũng có thể tiêu thụ trái cây và rau quả giàu beta-carotene mà không có bất kỳ hạn chế nào. Với hỗn hợp bình thường chế độ ăn uống, nghĩa là, lượng beta-carotene hấp thụ bằng với phạm vi giá trị ước tính từ 2 đến 4 mg được phát âm bởi DGE, beta-carotene tập trung trong huyết tương đạt giá trị từ 0.4 đến 0.75 µmol / l (200 đến 400 µg / l).