Phốt pho: Đánh giá an toàn

Nhóm chuyên gia Vương quốc Anh về Vitamin và Khoáng sản (EVM) được đánh giá lần cuối vitamin và khoáng chất an toàn vào năm 2003 và đặt ra cái gọi là Mức trên an toàn (SUL) hoặc Mức hướng dẫn cho mỗi vi chất dinh dưỡng, miễn là có đủ dữ liệu. SUL hoặc Mức hướng dẫn này phản ánh lượng vi chất dinh dưỡng tối đa an toàn sẽ không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào khi được sử dụng hàng ngày từ tất cả các nguồn trong suốt cuộc đời.

Lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa an toàn được chỉ ra ở trên bao gồm lượng tiêu thụ tối đa giả định là 2,100 mg phốt pho từ thông thường chế độ ăn uống và một lượng 250 mg phốt pho từ chế độ ăn uống bổ sung điều đó được coi là an toàn.

Báo cáo dinh dưỡng năm 2004 cho thấy rằng dân số Đức trung bình không đạt được mức tiêu thụ tối đa an toàn hàng ngày.

Tác động tiêu cực của việc hấp thụ quá nhiều phốt pho vĩnh viễn thông qua thực phẩm thông thường (thông thường) không được biết đến.

NOAEL (Mức độ Tác dụng Bất lợi Không Quan sát được) - mức cao nhất liều của một chất không thể phát hiện và đo lường được tác dụng phụ ngay cả khi tiếp tục ăn vào - được EVM đặt ở mức 750 mg phốt pho mỗi ngày từ chế độ ăn bổ sung và tương ứng với ba lần số tiền tối đa được coi là an toàn từ chế độ ăn uống bổ sung.

Tác dụng phụ ăn quá nhiều phốt pho từ chế độ ăn uống bổ sung chủ yếu là các phàn nàn về đường tiêu hóa (khó chịu ở đường tiêu hóa) chẳng hạn như tiêu chảy, buồn nônvà ói mửa.

Những người khỏe mạnh dường như có thể dung nạp 3,000 mg phốt pho mỗi ngày mà không có tác dụng phụ. Trong một số trường hợp, lượng phốt pho thấp tới 750 mg mỗi ngày dưới dạng chất bổ sung, được dùng trong một tuần, dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn.

Việc hấp thụ quá nhiều phốt pho vĩnh viễn dẫn đến tăng nồng độ phốt pho trong máu và có thể thúc đẩy vôi hóa (lắng đọng bệnh lý của canxi muối trong da và các cơ quan trong cơ thể). Một lượng lên đến 2,000 mg phốt pho mỗi ngày không tạo ra dấu hiệu của bệnh vôi hóa trong các nghiên cứu trong khoảng thời gian 15 tháng.