Sản phẩm
Đường hoa dừa có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng đặc sản từ nhiều nhà cung cấp khác nhau. Nó chủ yếu được sản xuất ở Indonesia và Philippines.
Cấu trúc và tính chất
Đường hoa dừa được lấy từ nhựa cây (mật hoa) của hoa dừa cạn bằng cách đun sôi và kết tinh. Nó thường có dạng hạt, màu nâu bột. Đường hoa dừa không hương vị như dừa, nhưng cay và giống như caramen. Nó bao gồm chủ yếu và hơn 90% sucrose giống như đường gia dụng thông thường, với một lượng nhỏ glucose và fructose. Ngoài ra, nó còn chứa các khoáng chất, nguyên tố vi lượng, vitamin, protein, chất béo và chất xơ.
Effects
Đường hoa dừa có vị ngọt hương vị. Trong số những lợi ích có thể có của nó là nó là thực vật tự nhiên, hầu như không qua chế biến (chưa tinh chế), gluten- miễn phí và thuần chay. Nó không chứa chất phụ gia, không chất bảo quản và không chất tạo màu. Chỉ số đường huyết thấp hơn một chút so với sucrose. Điều này có nghĩa là có ít sự gia tăng máu lượng đường sau khi uống.
Hướng dẫn sử dụng
Là một chất làm ngọt, cũng như để nấu ăn và nướng.
Điểm yếus
Giống như đường thông thường, đường hoa dừa chủ yếu bao gồm sucrose và chỉ có một giá trị nhiệt thấp hơn một chút (khoảng 385 thay vì 400 kcal trên 100 g). Đường hoa dừa đắt hơn nhiều so với đường cát. Theo quan điểm của chúng tôi, đường hoa dừa chỉ lành mạnh hơn một chút so với đường cát thông thường.
