Cây sả thuộc họ cỏ ngọt. Nó có một hương thơm mạnh mẽ, thơm và được sử dụng như một gia vị và một cây thuốc. Sả đã được biết đến ở châu Á từ thời xa xưa, nhưng không phổ biến ở phần còn lại của thế giới cho đến cuối thế kỷ 19.
Sự xuất hiện và trồng sả
itronengras là một loại cây thân thảo thường xanh có lá dài và hẹp chứa các hợp chất thơm phổ biến. Có 55 loài sả. Ban đầu nó đến từ Ấn Độ, nhưng sau đó được trồng ở Việt Nam, Trung Quốc, Thái Lan và Sri Lanka. Ngày nay, sả chỉ được biết đến như một loại cây trồng, không có định nghĩa nào cho sả mọc hoang hay sả gốc. Sả là một loại cây thân thảo thường xanh có lá dài và hẹp chứa các hợp chất thơm phổ biến. Hai giống đặc biệt có tầm quan trọng lớn đối với trồng trọt thương mại. Ngày nay, ngoài Châu Á, chúng còn được trồng ở Châu Phi, Hoa Kỳ, Nam và Trung Mỹ, và thậm chí ở Châu Âu. Nhờ thời thuộc địa, nó đến Anh qua Ấn Độ vào thế kỷ 19. Nó chỉ thực sự được biết đến ở phần còn lại của Châu Âu khi du lịch đến Châu Á trở nên phổ biến hơn. Ở những vùng khí hậu thuận lợi, nơi nhiệt độ không bao giờ xuống dưới 18 độ và không bao giờ tăng trên 29 độ, sả có thể được thu hoạch bốn lần một năm. Sau khi trồng lần đầu, cỏ có năng suất trong XNUMX năm. Sả Đông Ấn Độ khác với các loại cỏ được sử dụng cho nấu ăn. Sả Đông Ấn Độ được sử dụng độc quyền như một cây thuốc và sản xuất hương liệu cho nước hoa và xà phòng.
Tác dụng và ứng dụng
Sả có chứa nhiều loại dầu, chất thơm, vitamin và các thành phần hoạt tính khác. Mùi hương chanh mạnh mẽ là do tinh dầu citral. Các chất quan trọng khác là linalool, limonene, ethylene oxide, farnesal và citronellal. Nó cũng chứa natri, kali, canxi, phốt pho, magiê, ủi và số lượng lớn tất cả những thứ quan trọng vitamin, Bao gồm cả vitamin A và vitamin E. Ở hầu hết châu Á, nó không chỉ được sử dụng như một gia vị, mà còn được pha chế thành một loại trà được coi là đặc biệt giải khát. Có trà sả nguyên chất và các hỗn hợp có chứa sả. Loại cỏ này đặc biệt thích được trộn với cánh hoa hồng, vì điều này tạo ra một hương thơm rất thanh tao. Cho trà, phần gỗ của cỏ được đánh cho mềm và sôi nước được đổ lên chúng. Quy trình tương tự cũng được áp dụng khi sả được sử dụng làm gia vị in nấu ăn. Cho gia vị nấu ăn, phần xanh của lá cũng cắt khúc, phơi khô. Sau đó, sả được bán dưới dạng miếng nhỏ, khô hoặc cũng được nghiền mịn bột. Dầu cũng có thể được chiết xuất từ sả, được sử dụng làm hương thơm trong mỹ phẩm sản xuất. Nhiều loại nước hoa, xà phòng, phụ gia tắm và các sản phẩm chăm sóc có chứa hương thơm sảng khoái của dầu sả. Tinh dầu citral có thể được lọc ra khỏi dầu ở dạng tinh khiết nhất của nó, một lượng nhỏ sau đó đã đủ như một chất bổ sung hương thơm. Citral cũng được sử dụng để thêm hương vị chanh tươi cho đồ uống. Sả tươi có sẵn trên thị trường để nấu ăn và trà, mà còn ở dạng khô như một loại gia vị. Có sả bột nhão cho nước xốt và nước sốt gia vị Thái có sả. Sả khô cũng là một thành phần quan trọng trong đồ làm sẵn hỗn hợp trà. Vì dầu sả dễ chưng cất và sử dụng hơn chanh, nên nhiều sản phẩm từ chanh như nước sô-đa, dầu trộn hương liệu, mứt và kẹo có chứa sả chứ không phải chanh. Tuy nhiên, đồ uống và bánh kẹo cũng được bày bán đặc biệt rằng chanh không được sử dụng mà thay vào đó là loại sả kỳ lạ hơn nhiều.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe, điều trị và phòng ngừa.
Ở châu Á, và đặc biệt là ở Ấn Độ và Thái Lan, các đặc tính chữa bệnh của sả đã được biết đến trong hơn một thiên niên kỷ, nơi nó được sử dụng đặc biệt để chống lại ký sinh trùng ở dạ dày và ruột và đầy hơi. Ngoài citral, chất mycrene có tầm quan trọng đặc biệt. Trong khi đó, phần còn lại của thế giới cũng đang được hưởng lợi từ mặt tích cực của loại cỏ đậm đặc hương vị này. Ở Ấn Độ, sả còn được gọi là sốt Chỉ riêng cỏ đã cho thấy nó có tác dụng hạ sốt, khi sả được dùng làm thuốc thì phần thân cứng ở phía dưới của cỏ là quan trọng nhất. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, mặc dù cỏ xanh ở trên cùng có mùi thơm đậm hơn. Cảm ơn nó vitamin phong phú, nó cũng là một phương thuốc tuyệt vời để ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị chứng suy giảm miễn dịch. Cộng sả trà giúp chống lại sốt, kẹo chanh chống đau họng. Sả có tác dụng đặc biệt mạnh khi kết hợp với gừng. Sau đó, nó cũng có tác dụng chữa bệnh trên dạ dày đau và nghiêm trọng buồn nôn. Trà sả giúp chống lại đầy hơi, cũng như chống lại bất kỳ loại lạnh và nhiễm trùng nhỏ trong miệng và cổ họng. Cộng sả bột nhão là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á, nhưng áp dụng nó cũng giúp chống lại bệnh thấp khớp cấp tính đau. Tắm bằng sả cũng giúp chống lại bệnh thấp khớp đau và nhẹ nhàng da viêm. Ngoài ra, tinh dầu sả chanh còn giúp tinh thần thoải mái và cho giấc ngủ sâu hơn. Sả thường được kết hợp với các nguyên liệu khác như dầu ôliu cho các chất phụ gia tắm. Sau đó, tắm bằng sả thuốc cũng giúp làm mềm da. Hương thơm tự nhiên mạnh mẽ của sả là biện pháp bảo vệ thực vật chống lại côn trùng săn mồi. Vì lý do này, citral cũng được sử dụng thành công như một chất chống côn trùng trong các sản phẩm sả đặc biệt.
