Axit carbonic ngứa ngáy vui vẻ trên lưỡi và thúc đẩy nhận thức về những khác biệt nhỏ trong hương vị trong thực phẩm cũng như rượu - nói những người đề xuất. Những người khác chỉ cảm thấy ngứa ran như khó chịu và tránh đồ uống với axit carbonic. Gì axit carbonic trong cơ thể, chúng tôi giải thích ở đây.
Nước có nguồn gốc tự nhiên
Hầu hết khoáng sản của Đức nước suối từ các vùng núi lửa với đá chứa hàm lượng cao carbon đioxit. Khoáng sản nước Hấp thụ khí này khi nó di chuyển dưới lòng đất qua các lớp đá, tạo ra axit cacbonic. Ở các nước châu Âu khác, đá núi lửa thường chứa ít carbon dioxit, đó là lý do tại sao ít lấp lánh hơn nước đã luôn được đóng chai ở đó.
Axit cacbonic hoạt động như thế nào trong cơ thể?
Axit cacbonic trong nước khoáng có những tác dụng khác nhau. Nó cung cấp tốt hơn máu chảy vào miệng niêm mạc và làm sạch hương vị chồi trong miệng. Nó cũng kích thích tiết nước bọt và AIDS tiêu hóa. Axit cacbonic lấp đầy dạ dày - một hiệu ứng đáng hoan nghênh khi ăn kiêng, vì nó làm cho cảm giác đói biến mất.
Tuy nhiên, với số lượng lớn hơn, cảm giác no có thể được coi là khó chịu và nguyên nhân đầy hơi or ợ hơi. Những người phải uống nhiều - ví dụ, vận động viên hoặc những người làm công việc nặng nhọc - do đó thường thích nước khoáng có hàm lượng thấp carbon điôxít hoặc cạc-bon đi-ô-xít-miễn phí.
Nước khoáng có ga trong nhà bếp
Các đầu bếp đánh giá cao nước khoáng có ga không chỉ là nước giải khát đi kèm với các thực đơn hảo hạng mà còn là nguyên liệu làm nước sốt và các món tráng miệng. Trong nướng bánh, ví dụ, axit cacbonic có thể thay thế baking soda, vì nó bắt đầu một quá trình lên men để nâng bột. Thịt có thể được chiên không có chất béo trong nước khoáng có ga cao.
Axit cacbonic cũng kéo dài thời hạn sử dụng của nước bằng cách giết chết vi khuẩn. Điều này chất bảo quản tác dụng phụ cũng hữu ích cho các chế phẩm đồ uống khác như spritzer hoặc nước chanh.
