Axit gamma-linolenic đại diện cho một axit béo không bão hòa ba, là tiền chất của kích thích tố trong cơ thể. Nó là một axit béo omega-6. Nó được tổng hợp trong cơ thể từ axit linoleic hoặc được hấp thụ qua các loại dầu thực vật quan trọng.
Axit gamma-linolenic là gì?
Axit gamma-linolenic là một axit béo không bão hòa ba quan trọng thuộc omega-6 axit béo. Nó là nguyên liệu ban đầu cho quá trình tổng hợp sinh hóa của axit dihomolinolenic và axit arachidonic. Axit dihomolinolenic tạo thành chuỗi 1 eicosanoids, trong khi axit arachidonic là nguyên liệu ban đầu cho các eicosanoid loạt 2. Eicosanoids là mô kích thích tố mà tuyến tiền liệt cũng thuộc. Trong khi loạt 1 eicosanoids có tác dụng chống viêm, eicosanoids loạt 2 hầu như phát huy viêm. Chỉ định omega-6 axit béo cho biết liên kết đôi cuối cùng cách thiết bị đầu cuối bao xa carbon nguyên tử của chuỗi. Trong bảng chữ cái Hy Lạp, chữ cái omega là chữ cái cuối cùng. Chuyển đến phân tử axit béo, phân tử cuối cùng carbon nguyên tử của phân tử axit béo được gọi là nguyên tử cacbon omega. Số 6 biểu thị khoảng cách của liên kết đôi cuối cùng từ hướng của nhóm cacboxyl từ omega carbon nguyên tử. Trong axit gamma-linolenic, liên kết đôi đầu tiên sau nhóm cacboxyl bắt đầu ở nguyên tử cacbon gamma, tức là nguyên tử cacbon thứ ba. Axit gamma-linolenic được sản xuất trong cơ thể từ axit linoleic axit béo omega-6 thiết yếu. Axit linoleic và axit gamma-linolenic có trong dầu thực vật.
Chức năng, hiệu ứng và vai trò
Không bão hòa axit béo, bao gồm cả axit gamma-linolenic, có tầm quan trọng sinh học lớn trong việc xây dựng màng tế bào và tổng hợp các mô quan trọng kích thích tố. Như chất béo omega-6 axit, chúng chủ yếu được tìm thấy trong dầu thực vật dưới dạng este triglycerid. Trong cơ thể con người, chất béo axit được kết hợp trở lại màng tế bào như Phospholipid. Càng nhiều chất béo không bão hòa axit chúng càng chứa nhiều, màng càng trở nên dẻo dai và linh hoạt. Các hoạt động vận chuyển và phòng thủ chống ngoại xâm được cải thiện. Tế bào vẫn tồn tại lâu hơn. Một nhiệm vụ quan trọng thứ hai là tổng hợp một số lượng lớn các hoạt chất và hormone điều hòa các chức năng nhất định của tế bào. Các kích thích tố bao gồm tuyến tiền liệt, thromboxanes và leukotrienes. Các tuyến tiền liệt thực hiện nhiều chức năng. Chúng chịu trách nhiệm cho các phản ứng miễn dịch, tạo ra các phản ứng phòng vệ dưới dạng viêm, đồng thời có tác dụng chống viêm. Do đó, chúng bao hàm vô số chức năng bề ngoài có vẻ mâu thuẫn, nhưng đều cần thiết như nhau. Vì vậy, đối với một cơ thể khỏe mạnh, một tỷ lệ tối ưu của các hoạt chất khác nhau và do đó các nguyên liệu ban đầu của chúng là rất quan trọng. Vì vậy, mặc dù eicosanoids loạt 1 và 2 đều cần thiết như nhau. Tuy nhiên, eicosanoid loạt 1 được coi là tốt vì tác dụng chống viêm của chúng và eicosanoid loạt 2 được coi là không tốt vì hỗ trợ các phản ứng phòng vệ gây viêm và đôi khi gây đau đớn. Nhìn chung, axit gamma-linolenic tăng cường hệ thống miễn dịch, điều chỉnh máu áp lực và tim chức năng, tăng tốc làm lành vết thương, có hiệu quả chống lại eczema, củng cố gan và thận, tăng khả năng sinh sản, tăng cường học tập có khả năng, tập trung và dây thần kinh. Hơn nữa, cả hai loại hormone chống đông máu và procoagulant đều được tổng hợp từ nhóm sản phẩm prostaglandin. Leukotrienes, cũng được sản xuất, làm trung gian cho các phản ứng viêm trong bối cảnh phản ứng phòng vệ chống lại mầm bệnh, cũng như trong các phản ứng dị ứng.
Sự hình thành, sự xuất hiện, thuộc tính và mức độ tối ưu
Cơ thể con người phụ thuộc vào các axit béo không bão hòa. Axit gamma-linolenic, được tổng hợp từ axit linoleic, đóng một vai trò quan trọng. Tuy nhiên, ngoài axit linoleic, cơ thể cũng cần axit alpha-linolenic như một axit béo omega-3 và axit oleic như một axit béo omega-9. Tất cả ba axit béo không bão hòa đều được khử bão hòa (kết hợp thêm một liên kết đôi) bởi cùng một loại enzym. Đây là delta-6 desaturase, chỉ hoạt động với sự trợ giúp của các đồng yếu tố vitamin B6, biotin, canxi, magiê và kẽm. Do đó, axit gamma-linolenic được hình thành từ axit linoleic, lần lượt được chuyển hóa thành axit dihomogammalinolenic và axit arachidonic. Axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA) được tổng hợp từ axit alpha-linolenic. Axit gamma-linolenic và axit linoleic được tìm thấy trong các loại dầu thực vật khác nhau.Cây lưu ly dầu với 20 phần trăm, hoa anh thảo dầu với 10 phần trăm và dầu cây gai dầu với 3 phần trăm đặc biệt giàu các axit béo này.
Bệnh tật và rối loạn
Từ axit gamma-linolenic, axit dihomo-gamma-linolenic được tổng hợp thông qua enzyme delta-6-desaturase, và từ đó, axit arachidonic được tổng hợp với một lượng nhỏ. Những chất này lần lượt tạo ra eicosanoids loạt 1 tốt và eicosanoids loạt 2 xấu. Loạt thứ ba, eicosanoid loạt 3, cũng thuộc về các prostaglandin chống viêm và do đó là chất đối kháng của eicosanoid loạt 2. Khi có tỷ lệ axit béo omega-6 axit béo omega-3 trong thực phẩm có lợi cho axit béo omega-6, sự phát triển của các quá trình viêm dễ xảy ra hơn vì có thể hình thành nhiều axit arachidonic hơn. Phản ứng dị ứng, hen suyễn và các quá trình viêm đau dễ xảy ra hơn. Do đó, nhiều axit béo omega-3 hơn nên được bao gồm trong chế độ ăn uống. Những chất này đặc biệt chứa trong dầu cá. Tỷ lệ của axit béo omega-6 axit béo omega-3 phải là 5 đến 1. Ngày nay nó cao hơn nhiều. Tuy nhiên, điều này đúng nếu enzyme delta-6-desaturase hoạt động tối ưu. Ví dụ, nếu enzym này bị lỗi do đột biến, thì chỉ có eicosanoid loạt 2 được hình thành, với giá trị không đổi viêm, phàn nàn về bệnh hen suyễn, thấp khớp và nhiều hơn nữa. Điều này là do axit arachidonic cũng được hấp thụ qua thức ăn và không nhất thiết phải được sản xuất trong cơ thể. Trong trường hợp này, không có đối tác chống viêm. Về lâu dài, các quá trình viêm liên tục dẫn tổn thương cơ quan nghiêm trọng, xơ cứng động mạch, bệnh tim mạch, viêm đường tiêu hóa nặng với các triệu chứng kém hấp thu và các triệu chứng khác. Tuy nhiên, chức năng của delta-6-desaturase cũng bị hạn chế nếu các đồng yếu tố quan trọng như biotin, vitamin B6, canxi, magiê or kẽm đang mất tích. Hơn nữa, hoạt động của enzym cũng bị ức chế trong béo phì, bệnh tiểu đường bệnh đái tháo đường, rượu và nicotine tiêu thụ, nhiễm virus, gan dịch bệnh, căng thẳng hoặc không hoạt động thể chất. Do đó, những điều kiện này là nghiêm trọng Các yếu tố rủi ro cho sức khỏe.