Họ phát triển trên bụi rậm, cây bụi và cây cối. Chúng nhỏ và tròn như một việt quất hoặc cong queo và thuôn dài như quả chuối. Không có nhóm thực phẩm nào cung cấp nhiều màu sắc và sự thưởng thức lành mạnh như trái cây.
Theo định nghĩa của fruit
Điểm chung của tất cả các loại quả là chúng đều là quả hoặc hạt của cây lâu năm và có mùi thơm dễ chịu hương vị, thường có vị ngọt hoặc hơi chua.
Thuật ngữ “trái cây” có nguồn gốc từ từ “obez” trong tiếng Đức thời Trung Cổ, có nghĩa là “Zukost, Beikost”. Vào thời điểm đó, có phong tục ăn trái cây dưới dạng compote như một bổ sung đến các món ăn chính.
Ngày nay, trái cây tươi chiếm ưu thế: mỗi người dân Đức ăn khoảng 100 g trái cây tươi và khoảng 50 g trái cây ở dạng chế biến mỗi ngày. Sự thay đổi trong sở thích có thể là do chất lượng và hương vị hiện đã được cải thiện thông qua chăn nuôi.
Trong khi hơn nhiều thế kỷ, các giống cây ăn quả mới được phát triển từ quả dại ban đầu thông qua thụ phấn ngẫu nhiên, việc nhân giống quả đã được thực hiện một cách có hệ thống kể từ thế kỷ 20. Để làm được điều này, cần phải nghiên cứu các đặc điểm di truyền và sinh lý của các giống cây ăn quả.
Giống mới
Dựa trên những kiến thức đã học, hiện nay có thể lai tạo chọn lọc các giống cây ăn quả mới có đặc tính riêng. Vì vậy, hơn 40,000 giống trái cây khác nhau hiện đã được phát triển trên toàn thế giới từ vài trăm loài trái cây.
Chỉ riêng táo đã bao gồm khoảng 20,000 giống. Ngẫu nhiên, táo là loại trái cây phổ biến nhất ở Đức, tiếp theo là chuối, cam, clementine, nho, đào và dâu tây.
Các tháng từ tháng bảy đến tháng mười là mùa thu hoạch chính ở Đức. Đây là khi sự đa dạng của trái cây tươi là lớn nhất và hương vị là tốt nhất của nó. Nó đáng để lấy!
