Dưa chuột: Không dung nạp & Dị ứng

Dưa chuột được trồng khắp nơi trên thế giới và có giá trị phi thường sức khỏe lợi ích cho chúng tôi. Mỗi lát dưa chuột cung cấp cho cơ thể bao nhiêu vitamin như nó cần hàng ngày. Một phần lớn trong số này nằm trong vỏ, vì vậy cần phải luôn cẩn thận khi ăn dưa chuột chưa qua xử lý. Thêm vào đó, dưa chuột chỉ có 12 calo mỗi 100 gram, vì vậy chúng là một món ăn nhẹ lành mạnh toàn diện.

Dưới đây là những điều bạn nên biết về dưa chuột

Mỗi lát dưa chuột cung cấp cho cơ thể bao nhiêu vitamin như nó cần hàng ngày. Trong số này, một phần lớn nằm ở phần vỏ, vì vậy cần lưu ý khi ăn dưa chuột chưa qua xử lý. Mùa dưa chuột từ tháng 4000 đến tháng XNUMX - ở Đức chủ yếu từ giữa tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Hương vị của nó có một vị mặn - một trong những lý do tại sao nó được coi là một loại rau. Về phương diện quả trám, nó thực chất là một loại quả mọng, vì nó thuộc họ bầu bí nên cũng có họ hàng với bí xanh và dưa hấu. Có sự bất đồng về nguồn gốc của dưa chuột. Ban đầu, nó được cho là đến từ miền bắc Ấn Độ và đến Bắc Âu vào thời Trung cổ. Những người khác nói rằng dưa chuột đã được trồng trên sườn phía nam của dãy Himalaya cách đây XNUMX năm. Các ý kiến ​​khác cho rằng nó đến châu Âu từ Trung Phi qua Ai Cập. Ngày nay nó được trồng khắp nơi trên thế giới, đôi khi dưới kính. Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Ukraine, Hà Lan, Mỹ, Nhật Bản và Trung Quốc hiện là các khu vực phát triển chính cho “ nước chai của vườn rau ”, như người La Mã cổ đại gọi là dưa chuột do hàm lượng nước khổng lồ của nó là 97%. Chúng hoạt động tốt trong thời tiết mùa hè ấm và khô, rất nhạy cảm với lạnh. Nó là tốt nhất để phát triển chúng ở vị trí nhiều nắng và trong đất thoát nước tốt, nơi có hàm lượng chất hữu cơ khá thấp. Chỉ từ hoa cái, dưa chuột mới phát triển, và để làm được điều này, chúng cần được bón phân cho hoa đực. Công việc này vẫn được thực hiện bởi côn trùng như ong, nhưng hoạt động của chúng ngày càng bị hạn chế. Vì vậy, hiện nay có những hình thức trồng trọt không cần bón phân nữa, vì chúng chỉ ra hoa cái. Dưa chuột không thể tự hào có hương vị đặc biệt của riêng mình, nhưng chúng rất sảng khoái và có thể phát triển hương thơm tuyệt vời khi được chế biến với các chất phụ gia phù hợp.

Tầm quan trọng đối với sức khỏe

Trong sức khỏe, dưa chuột nên thường xuyên có trong thực đơn, vì nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin. Ngoài ra, rau xanh cung cấp đủ chất lỏng cho cơ thể, đồng thời giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Như một da sản phẩm chăm sóc, dưa chuột được nhiều người biết đến, đặc biệt là đôi mắt sưng húp một lát dưa chuột rất hữu ích. Tác dụng chống viêm của nó cũng có thể được áp dụng cho vết cháy nắng hoặc các da những cơn cáu kỉnh. Dưa chuột cũng chứa nhiều hợp chất thực vật thứ cấp, ví dụ, giết miệng vi khuẩn khi một lát dưa chuột được ép vào mái nhà miệng với lưỡi trong 30 giây. Đồng thời, hợp chất thực vật thứ cấp đảm bảo hơi thở thơm tho. Chỉ dưới da, dưa chuột có chứa chất chống oxy hóa làm giảm hoặc cân bằng máu đường các cấp, vì vậy chúng rất được khuyến khích cho bệnh tiểu đường. Họ kiểm soát máu áp lực, giảm bớt cholesterol, hỗ trợ phòng thủ tự nhiên chống lại ung thư và bảo vệ chống lại các bệnh tim mạch. Là một loại thực phẩm có tính kiềm, dưa chuột hỗ trợ cân bằng cân bằng axit-bazơ đảm bảo rằng cơ thể được bảo vệ khỏi bệnh gút và thấp khớp. của nó enzyme cũng đảm bảo rằng ruột được làm sạch và vi khuẩn trong ruột bị giết. Lượng calo thấp của nó là do nó cao nước Nội dung. Điều này đặc biệt có lợi vào mùa hè khi bạn có xu hướng uống quá ít - một miếng dưa chuột có thể bù đắp tuyệt vời. Chức năng thoát nước của nó cũng có thể giúp bàn chân sưng lên và chân.

Thành phần và giá trị dinh dưỡng

Ngoài cao nước nội dung, dưa chuột vẫn chứa khoảng 4% carbohydrates, cũng như một lượng nhỏ chất béo và protein. Đối với khoáng sản, nó chứa nhiều canxi, mangan, kali, ủi, kẽm và magiêTrong số các vitamin, nhóm B được đại diện đặc biệt mạnh mẽ, nhưng dưa chuột cũng rất giàu vitamin E và vitamin C, được tích lũy đặc biệt trong vỏ. Các thành phần khác là peptidase, giúp phân hủy protein. Kia là enzyme giúp tiêu hóa các sản phẩm chứa protein dễ dàng hơn, ví dụ như chất này rất quan trọng trong thịt và xúc xích.

Không dung nạp và dị ứng

Có rất nhiều người bị dị ứng thức ăn. Thật không may, dưa chuột nhưng rất tốt cho sức khỏe không được miễn trừ điều này. Những nguyên nhân có thể cho một không dung nạp thực phẩm lớn. Thông thường những trường hợp không dung nạp như vậy xảy ra như dị ứng chéo. Điều này có nghĩa là trong trường hợp đã tồn tại dị ứng, chẳng hạn như phấn hoa chẳng hạn, các phản ứng dị ứng tiếp theo có thể xảy ra nếu ăn phải các chất có cấu trúc protein tương tự như trong trường hợp dị ứng đã có. Trong trường hợp của dưa chuột, ví dụ, nó là Ngải cứu phấn hoa. Vì vậy, điều quan trọng là, nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa hoặc bụi nhà, hãy chú ý đến những phản ứng chéo như vậy. Dưa chuột phải luôn được nhai kỹ vì đôi khi chúng cũng có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa. Đầy hơi có thể xảy ra nếu ăn không cẩn thận, vì vậy, luôn có lợi khi nêm món dưa chuột với rau thì là, ớt cựa gà bột or hạt giống Caraway. Những ai mắc chứng không dung nạp sẽ chế biến món dưa chuột của mình bổ dưỡng và dễ tiêu hóa theo cách này. Tuy nhiên, những người phải theo dõi đường tiêu hóa chế độ ăn uống nên tránh các món ăn từ dưa chuột.

Mẹo mua sắm và bếp núc

Bạn chỉ nên mua những quả dưa chuột có vỏ đẹp, có màu xanh đậm và chưa ngả màu vàng. Nó cũng phải đẹp, giòn và chắc, không có đốm mềm, vì điều này cho thấy chúng đã chín quá và sẽ nhanh hỏng. Dưa chuột được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 12 độ C, vì nó là một lạnh- rau nhạy cảm. Quá nhiều lạnh sẽ nhanh chóng có biểu hiện thối trũng và chảy nước. Nếu nó đặc biệt được lưu trữ trong ngăn rau của hộp đá trong một vài ngày, nó không bao giờ được lưu trữ bên cạnh táo hoặc cà chua. Vì những thực phẩm này thải ra khí ethylene, dưa chuột nhanh chóng trở nên mềm và có màu vàng.

Mẹo chuẩn bị

Đặc biệt trong những tháng ấm áp, dưa chuột là một thức uống giải khát ngon miệng như một món salad hoặc súp lạnh. Sau đó vào mùa đông và mùa thu, chúng có thể trở thành một món ngon như dưa chuột ngâm trong lọ. Là một món súp ấm áp với các nguyên liệu cao cấp như miếng cá hồi, như một loại rau sống hoặc salad, nó cũng có thể được chế biến một cách tuyệt vời. Ai mà không biết món salad dưa chuột với kem nổi tiếng-rau thì là mặc quần áo hoặc dầu giấm? Và sau khi tiệc tùng, bạn không cần aspirin, một vài miếng dưa chuột cũng giúp ích rất nhiều. Điều đó làm điện với vitamin Ban nhạc đường. Một cai nghiện tiền boa sẽ là một ly sinh tố cho nôn nao, cho dưa chuột, bạc hà, nước và chanh vào máy xay sinh tố để - đau đầu đảm bảo sẽ biến mất trong một phút.