Rau diếp băng thuộc - cũng như cái đầu rau diếp - đến vườn lettuces, có tên khoa học là Lactuca sativa. Một từ đồng nghĩa với rau diếp tảng băng là rau diếp tảng băng. Hình dạng của nó, theo tên gọi của nó, giống như hình dạng của rau diếp, mặc dù cả hai đều có những đặc điểm và giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Đây là những gì bạn nên biết về rau diếp băng.
Mặc dù rau diếp băng không có nhiều vitamin Như các loại rau diếp khác, hàm lượng calo rất thấp, ngoài ra còn có chất béo. Ngoài ra, nó vitamin C Hàm lượng 15 miligam trên 100 gam cao hơn so với xà lách thông thường. Xà lách băng có hình tròn giống nhau cái đầu hình dạng như đầu rau diếp. Trục chồi được nén tạo ra sự sắp xếp chặt chẽ của các lá, chúng chồng lên nhau. Hình dạng của nó giống như một bông hoa hồng với những cánh hoa xếp chồng lên nhau. Nó chủ yếu là các lá bên trong được ăn. Những con bên ngoài có màu xanh đậm và được loại bỏ trước khi chế biến hoặc thậm chí trước khi bán. Nó là một loại cây trồng hàng năm đến hai năm một lần có một rễ củ. Xà lách Iceberg có lá hình hoa thị chung với các loại rau khác trong vườn - cũng như cụm hoa phân nhánh với hoa màu vàng. Các lá bên ngoài của rau diếp băng đang uốn cong ra ngoài. Những cái bên trong được bao bọc và bảo vệ bởi những cái bên ngoài. Vì lý do này, chúng ở gần nhau và duy trì màu xanh lục nhạt của chúng. Điều này là do ánh sáng mặt trời thấp, cung cấp một lượng nhỏ chất diệp lục. Các lá bên trong giòn và chắc chắn. Tùy thuộc vào sức mạnh của sự phát triển, cái đầu rau diếp có thể bị bung ra. Ở Đức, rau diếp iceberg đang trên đường đánh bại loại rau diếp, loại rau đã được xếp hạng số 1 trong nhiều thế kỷ, ngoài quy mô phổ biến. Xà lách Iceberg có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và đã trở nên đặc biệt phổ biến do lá giòn và tươi của nó. Xà lách Iceberg có tên là do thời gian nó được giữ tươi bằng nước đá trong quá trình vận chuyển. Phương pháp này đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài cho rau diếp, kể cả từ bờ biển này sang bờ biển khác. Không giống như nhiều loại rau diếp vườn khác, rau diếp băng có thời gian bảo quản khá lâu. Xà lách nói riêng rất nhạy cảm và phản ứng tiêu cực với cả nhiệt và lạnh. Trung bình, một cái đầu phát triển lên đến 20 cm và có thể đạt trọng lượng lên đến một kg. Do đó, nó gợi nhớ đến nhiều loại cải bắp. Theo quy luật, rau diếp băng có màu xanh lục, nhưng cũng có nhiều loại khác nhau. Do đó, các giống màu đỏ cũng có thể được tìm thấy. Ở Hà Lan, cũng có một giống được trồng gọi là rau diếp giòn. Ở Đức, rau diếp băng đã được trồng và bán từ đầu thế kỷ 20. Nó là hương vị tương tự như rau diếp thông thường, với các lá riêng lẻ có màu sáng hơn và chắc hơn. Ngày nay rau diếp băng cũng được trồng ở Pháp, Hà Lan, Bỉ, Ý và Israel. Vì được trồng trong nhà kính nên không theo mùa. Vì vậy, nó có thể được tìm thấy trong các siêu thị quanh năm, mặc dù nó cũng được trồng tự do vào mùa hè. Đặc biệt trong thời kỳ này, nó rất được ưa chuộng do khả năng chống nóng rất tốt.
Tầm quan trọng đối với sức khỏe
Các chuyên gia dinh dưỡng thường chỉ trích hàm lượng chất dinh dưỡng khá thấp trong rau diếp băng. Mặc dù nó không phải là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng và vitamin Điều đáng nói, nó đặc biệt thích hợp cho những người đang nghĩ đến việc ăn kiêng. Với lượng chất béo thấp, nó có thể thay thế các món ăn phụ và đồ ăn nhẹ khác mà không cần đắn đo. Do độ cứng của nó, nó cũng rất tốt cho việc gặm nhấm. Mặc dù rau diếp băng không có nhiều vitamin như các loại rau diếp khác, hàm lượng calo của nó rất thấp ngoài hàm lượng chất béo. Ngoài ra, nó vitamin C Hàm lượng 15 miligam trên 100 gam cao hơn so với xà lách thông thường.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng calo chỉ là 13 cho cùng một lượng rau diếp, trong khi hàm lượng chất béo là 0.3 gram. Ngoài ra, rau diếp băng chứa 1.9 gam carbohydrates trong 100 gam rau diếp và khoảng 0.5 gam chất xơ. Thành phần chính của rau diếp băng là nước với hàm lượng 95%. Ngoài ra, rau diếp băng cung cấp một lượng nhỏ vitamin A, B1 và B2, cũng như magiê, kali, canxi, phốt pho và ủi.
Không dung nạp và dị ứng
Về nguyên tắc, mọi người có thể phát triển không dung nạp hoặc dị ứng với hầu hết mọi loại thực phẩm. Ngoài ra, có những người về cơ bản gặp khó khăn với món salad và rau vì chúng kích thích tiêu hóa. Do đó, có thể có sự khó chịu trong đường tiêu hóaTuy nhiên, nói chung, việc không dung nạp với rau diếp băng là khá hiếm, vì các thành phần hầu như không gây ra bất kỳ dị ứng nào. Cao nước nội dung đóng góp chính xác vào điều này.
Mẹo mua sắm và bếp núc
Trong khi đó, rau diếp băng rất phổ biến. Điều này không chỉ là do nó tươi hương vị và mạnh mẽ, nhưng cũng có khả năng lưu trữ đơn giản đến mức có thể tưởng tượng được. Khi mua, ít có thể được thực hiện sai. Với điều kiện là phần cuống không chuyển sang màu nâu hoặc lá đã mềm trong thời gian chờ đợi, rau diếp ướp đá nói chung là được. Nếu lá trông tươi và có màu xanh nhạt thông thường thì chất lượng lá tốt. Cách bảo quản rau diếp cá cũng đơn giản tương tự. Để bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên bọc trong giấy bạc. Trong ngăn rau của tủ lạnh, rau diếp băng có thể được bảo quản ít nhất một tuần mà không cần đắn đo. Trong tài liệu, bạn cũng có thể tìm thấy thời gian dài hơn, nhưng ở đây nó phụ thuộc vào nhiệt độ của tủ lạnh và chất lượng của rau diếp. Việc chuẩn bị rau diếp băng cũng không có vấn đề gì. Nếu các lá bên ngoài không còn tươi và có những đốm nâu thì trước tiên cần loại bỏ chúng. Sau đó cắt bỏ phần cuối cuống và tách dần các lá ra khỏi tâm. Tùy thuộc vào công thức, rau diếp cũng có thể được cắt đôi hoặc làm tư làm đầu. Điều quan trọng là phải rửa sạch lá. Sau đó, chúng được làm khô trong máy trộn salad hoặc trên một tấm vải. Để cắt rau diếp thành dải, bạn có thể sử dụng một con dao nhà bếp lớn, bình thường.
Mẹo chuẩn bị
Có nhiều cách khác nhau để chế biến rau diếp băng. Ví dụ, ở một số quốc gia, nó cũng được sử dụng như một loại rau. Như vậy, nó có thể được luộc hoặc nấu chín. Xà lách Iceberg đặc biệt thích hợp với các món salad trộn hoặc rau xanh đơn giản. Nó thường được phục vụ với cà chua, dưa chuột, phô mai feta hoặc ô liu. Ngay cả khi để lâu, rau diếp băng vẫn giữ được độ giòn. Điều này cũng đúng khi nó được trộn với nước sốt salad. Vì lý do này, nó đặc biệt thích hợp cho tiệc tự chọn trong các bữa tiệc lớn hoặc lễ kỷ niệm gia đình. Xà lách băng có thể kết hợp với hầu hết mọi loại rau sống. Nó cũng có thể thay đổi tương tự khi nói đến mặc quần áo. Một loại thảo mộc nhẹ-sữa chua mặc quần áo hoặc, tùy chọn, giấm-đặc biệt khuyến khích thay quần áo bằng đất. Ở Mỹ, xu hướng đã phát triển để sử dụng rau diếp băng làm lớp phủ trên bánh mì sandwich. Ở Đức cũng vậy, nó có thể được tìm thấy trên bánh mì sandwich trong các tiệm bánh. Nó cũng thích hợp làm nhân cho bánh tét hoặc bánh cuốn. Vì vậy, rau diếp băng có thể được sử dụng cho bất cứ thứ gì mà rau diếp có ích.