Sản phẩm
Erythritol được sử dụng như một tá dược trong dược phẩm và cũng được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Nó là một loại rượu đường với 4 carbon các nguyên tử.
Cấu trúc và tính chất
Erythritol (C4H10O4Mr = 122.1 g / mol) tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng bột hoặc như tự do hạt và dễ dàng hòa tan trong nước. Erythritol là một polyol thuộc đường rượu. Nó là một chất tự nhiên được sản xuất với sự trợ giúp của quá trình lên men vi sinh vật.
Effects
Erythritol có vị ngọt và tính mát hương vị. Nó không gây cario và hầu như không chứa calo, vì vậy nó không có giá trị calo và không làm thay đổi glucose và insulin các cấp độ. Khả năng làm ngọt của nó thấp hơn đường ăn (60 đến 80%). Erythritol không có dư vị khó chịu.
Lĩnh vực ứng dụng
Như một chất tạo ngọt.
Tác dụng phụ
Erythritol được hấp thu và bài tiết qua thận. Do đó, không giống như các polyol khác, nó ít gây rối loạn tiêu hóa hơn như tiêu chảy và đầy hơi.