Oregano (Origanum vulgare) ngày nay thường được gọi là “pizza gia vị“. Không thể tưởng tượng ẩm thực hiện đại mà không có loại thảo mộc thơm nồng này, mặc dù loài thực vật này chỉ được sử dụng làm gia vị trong khoảng 200 năm. Tuy nhiên, như một phương thuốc, lá oregano đã được người Hy Lạp cổ đại sử dụng, đó là lý do tại sao tên của nó xuất phát từ tiếng Hy Lạp và được dịch có nghĩa là “vật trang trí của núi” (Oros = núi; Gonos = vật trang trí, tỏa sáng). Vì vậy, loại thảo mộc này ban đầu có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Ngày nay, oregano cũng đã lan rộng đến châu Á, nam châu Âu, Áo và Thụy Sĩ, nơi nó mọc hoang trên đồng cỏ gồ ghề và đất đá vôi và sỏi khô, nhiều nắng.
Oregano: khỏe mạnh và tôn vinh thời gian
Ở Đức, oregano tốt cho sức khỏe được biết đến như một loại cây thuốc từ thời Trung cổ. Kể từ thời điểm đó, nhà máy còn được gọi là “bạn bè”Hoặc“ Hoang dã lá kinh giới”Có thể được tìm thấy trong các khu vườn thảo mộc của chúng tôi. Tuy nhiên, các tên tiếng Đức chỉ đề cập đến nhiều loại rau oregano được tìm thấy ở đây, gia vị và khả năng chữa bệnh của các giống phía nam càng lớn.
Trong hiệu thuốc thảo dược, toàn bộ cây oregnao có thể được sử dụng. Thời điểm thu hoạch tốt nhất của cây thuốc là lúc cây ra hoa, còn lá có thể dùng làm gia vị cho các món ăn trong suốt mùa sinh trưởng.
Các chất hoạt tính và đặc tính chữa bệnh của oregano.
Thành phần của oregano có tác dụng chữa bệnh chủ yếu là tanin, hợp chất đắng và tinh dầu. Sau này chủ yếu bao gồm:
- Tuyến ức
- carvacrol
- xymen
- Borneo
Cây rau kinh giới được sử dụng đặc biệt cho các bệnh toàn thân đường tiêu hóa (dạ dày, ruột, gan, túi mật) và các bệnh đường hô hấp và có tác dụng chống viêm, đặc biệt là trong miệng và cổ họng.
Tinh dầu Oregano, với hàm lượng cao phenol, được coi là trong hương liệu như một tự nhiên mạnh mẽ nhất kháng sinh.
Tự pha chế trà oregano
Đối với trà oregano chữa bệnh, 1 thìa cà phê thảo mộc khô được đổ vào ¼ lít nước sôi nước và được phép dốc trong 5 phút.
- Đối với ho, nên uống trà oregano nhiều lần trong ngày ở dạng ngọt.
- Trong vấn đề về tiêu hóa, nên pha trà trong 10 phút và uống không đường sau bữa ăn.
- Súc miệng bằng trà oregano giúp giảm đau ho, đau họng, bệnh đau răng và viêm của miệng và cổ họng.
Oregano như một loại gia vị
Hương vị mạnh mẽ nhất được truyền đạt bởi rau oregano Hy Lạp (Origanum vulgare ssp. Hirtum). Trong nước sốt cà chua, như một gia vị pizza, trong món salad hoặc trên cá hấp, oregano từ lâu đã được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nhưng khoai tây chiên, thịt nướng, bác trứng và ớt con carne nữa hương vị rất tốt khi được chế biến cùng với món ăn ngon miệng này gia vị.
Oregano nên được nấu trong một thời gian dài, vì các loại thảo mộc phát triển hương vị mạnh nhất của chúng trong nấu ăn.
Chăm sóc và trồng rau oregano
Oregano, thuộc giống labiates, cho thấy những bông hoa đầu tiên ở nước ta vào tháng Sáu. Chúng được sắp xếp thành hình chùy và thường có màu hồng, hiếm khi có màu trắng. Cho đến cuối tháng XNUMX, oregano phục vụ như một "đồng cỏ của ong", nhưng cũng thu hút nhiều bướm loài. Bản thân các loại thảo mộc oregano phát triển Cao 30-60 cm và có chồi hóa gỗ ở gốc, trên đó mọc ra các lá hình bầu dục có lông hình tuyến đến các lá hình elip.
Oregano được coi là "người anh em cứng cáp hơn" của lá kinh giới và nhanh chóng cảm thấy như ở nhà trong những điểm ấm áp, đầy nắng trong vườn. Sau khi được trồng, nó lây lan khá nhanh bằng cách tự gieo hạt và chạy rễ và có thể sống sót qua mùa đông lạnh trong vĩ độ của chúng tôi. Oregano rất dễ chăm sóc và chỉ nên tưới ít. Theo quê hương của nó, nó thích những địa điểm đầy nắng, nhiều đá vôi.
