Purines là chất có trong thực phẩm. Chúng là một thành phần của mọi tế bào và cần thiết cho vật chất di truyền và cấu tạo các tế bào mới. Khi purin bị phân hủy từ thức ăn, A xít uric được hình thành. Ở một số người, chất này không thể được bài tiết đủ số lượng. Điều này dẫn đến quá nhiều A xít uric cấp độ trong máu, có thể dẫn gửi tiền vào khớp và do đó bệnh gút.
Hạn chế ăn nhiều purin
Là kết quả của bệnh gút, chức năng thận rối loạn hoặc sỏi thận cũng có thể xảy ra. Do đó, lượng purine hàng ngày nên giảm xuống còn 500 miligam. Để đạt được mức này, cần giảm ăn thịt-cá và xúc xích không quá 3 lần / tuần. Nên tuân thủ kích thước khẩu phần được khuyến nghị tối đa là 100 gam thịt hoặc gia cầm hoặc 50 gam xúc xích, tương ứng.
Thực phẩm giàu purine
Các loại thực phẩm sau đây chứa nhiều purin và do đó chỉ nên tiêu thụ ở mức vừa phải:
- Thịt
- Gia cầm
- Trò chơi
- Bộ phận nội tạng
- Lạp xưởng
- Cá
- Sản phẩm làm từ đậu nành
- Các loại đậu
- Da cá và gia cầm
- Vỏ thịt
- Các sản phẩm thịt và cá hun khói
- Động vật có vỏ và động vật giáp xác
- Bắp cải, mầm bắp cải, rau bina, măng tây
Thực phẩm có ít purine
Các loại thực phẩm sau đây chứa ít purine:
- Tất cả các loại rau khác
- Trứng
- Sữa và các sản phẩm từ sữa
- Ngũ cốc và các sản phẩm từ ngũ cốc
