Rau dại từ thiên nhiên: Thực phẩm tốt cho sức khỏe?

Bây giờ vào mùa xuân, nó một lần nữa cho đến nay: trên các cánh đồng, đồng cỏ ngon ngọt và trong rừng phát triển nhiều cây rau dại như cây bồ công anh, yarrow or cây tầm ma, cung cấp một hoàn toàn đặc biệt hương vị kinh nghiệm, và có thể được sử dụng khác nhau trong nhà bếp, vì vậy bằng tốt nghiệp Oecotrophologin Ann-Margret Heyenga của hiệp hội y học thực dưỡng và hiệp hội đã đăng ký Diätetik ở Aachen.

Rau dại mang lại nhiều lợi ích

So với các loại rau trồng, rau rừng phát triển không cần bổ sung quản lý phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Ngoài ra, rau rừng còn chứa nhiều gấp nhiều lần vitamin và khoáng sản và có một vị ngon hơn và thơm hơn hương vị so với cây trồng.

Các chất thơm, đắng và tinh dầu có tác dụng tích cực đối với quá trình trao đổi chất của con người: rau rừng có tác dụng tiêu hóa, máu tác dụng thanh lọc và thoát nước.

Chất lượng rau rừng

Chất lượng của rau rừng tùy thuộc vào địa điểm thu hái, vì vậy những người yêu thích rau rừng nên tránh những con đường đông đúc, đường mòn dắt chó đi dạo hoặc công viên nội thành, và những nơi khác.

Điều kiện tiên quyết quan trọng trong việc thu hái rau rừng là nhận biết hoàn hảo về chủng loại, không để nhầm lẫn với cây có độc. Do đó, nhiều chuyên gia thực vật tổ chức các chuyến đi thu thập.

Ann-Margret Heyenga nhấn mạnh: Vì những cây chưa được xử lý có thể tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm môi trường nên chúng phải được rửa kỹ trước khi tiêu thụ. Rau rừng có thể được sử dụng trong nhà bếp sống hoặc nấu chín. Lá của các loại rau dại rất tuyệt vời để làm món salad hoặc làm rau trang trí. Ngoài ra, hoa của nhiều loại cây dại có thể được dùng để trang trí cho món salad và súp.

Lịch hái rau hoang dã