Những người ăn Địa Trung Hải chế độ ăn uống có một nửa nguy cơ phải chịu đựng một tim tấn công hoặc phát triển ung thư như những người có thói quen ăn uống thông thường. Thành công giật gân của Địa Trung Hải chế độ ăn uống đã được chứng minh trong các nghiên cứu khoa học lớn. Các đặc điểm xác định của Địa Trung Hải chế độ ăn uống là một tỷ lệ cao các loại thực phẩm thực vật như trái cây, rau, các loại đậu và rau diếp, dầu ôliu chứ không phải là bơ, kem và mỡ động vật khác, cá hơn là thịt.
Lợi thế của chế độ ăn Địa Trung Hải
“Đối với những người thành công trong việc thay đổi phong cách ăn uống của họ sang chế độ ăn Địa Trung Hải, chất lượng cuộc sống hơn và kéo dài tuổi thọ nhờ chế độ ăn Địa Trung Hải không còn là một giấc mơ, mà có thể trở thành hiện thực,” nói tim chuyên gia và chuyên gia dinh dưỡng Giáo sư Tiến sĩ Helmut Gohlke. Gohlke, bác sĩ trưởng tại Trái Tim Trung tâm ở Bad Krozingen, nhấn mạnh rằng nó không có ích lợi gì vitamin C và E trong viên nén.
Trái cây tươi, rau và salad ở dạng tự nhiên được bổ sung chống lại nó không chỉ bảo vệ chống lại các cơn đau tim mà còn làm giảm máu sức ép. Tầm quan trọng của chế độ ăn uống chất xơ Ông nói như một thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh đã bị đánh giá thấp cho đến nay. “Đặc biệt chế độ ăn uống chất xơ từ ngũ cốc, chẳng hạn như bột yến mạch và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, ”Gohlke khẳng định. “Tinh chế carbohydrates chẳng hạn như bột mì trắng và đường còn ở dạng kẹo, bánh ngọt và món tráng miệng nên vẫn là ngoại lệ. ”
Bằng chứng được hỗ trợ bởi các nghiên cứu
Tại Hoa Kỳ cho sức khoẻ Nghiên cứu Theo dõi Chuyên gia (HPFS, 2000), khoảng 44,000 nam giới từ 40 đến 75 tuổi không mắc bệnh tim mạch vành hoặc ung thư biểu mô trước đó đã được theo dõi trong 50 năm. Những người đàn ông ăn nhiều rau, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá và thịt gia cầm giảm hơn XNUMX% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với những người ăn chế độ ăn thường xuyên thịt đỏ hoặc chế biến, đồ ngọt, món tráng miệng, khoai tây chiên và các sản phẩm từ sữa béo. .
Chế độ ăn Địa Trung Hải không liên quan gì đến khổ hạnh và từ bỏ, nhưng mang lại nhiều thú vui cho cuộc sống hàng ngày, điều này đã được thể hiện trong Lyon Nghiên cứu về tim, trong đó nhóm ăn theo chế độ Địa Trung Hải ít bị đau tim hơn 60%. “Ở Lyon, giá trị lớn được đặt trên thức ăn ngon, và việc chấp nhận tốt chế độ ăn Địa Trung Hải trong nghiên cứu này là một dấu hiệu cho thấy nền ẩm thực này có thể hấp dẫn như thế nào,” Gohlke nhấn mạnh.
