Cofactor trong các phản ứng carboxyl hóa Vitamin K đóng một vai trò thiết yếu như một cofactor trong việc chuyển đổi các protein đông tụ thành dạng đông tụ của chúng. Trong quá trình này, vitamin K tham gia vào phản ứng cacboxyl hóa để đưa nhóm cacboxyl vào một hợp chất hữu cơ gồm các gốc axit glutamic cụ thể của các protein phụ thuộc vitamin K để tạo thành axit gamma-cacboxyglutamic (Gla)… Vitamin K: Chức năng
Tương tác của vitamin K với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng): Vitamin A và vitamin E Liều cao của vitamin A và vitamin E ảnh hưởng đến chuyển hóa vitamin K. Về vấn đề này, đủ vitamin A sẽ cản trở sự hấp thụ vitamin K, trong khi một dạng vitamin E (tocopherol quinon) ức chế enzym carboylase phụ thuộc vitamin K.
Tác dụng chống oxy hóa Alpha-tocopherol được tìm thấy trong tất cả các màng sinh học của tế bào động vật. Là một chất chống oxy hóa hòa tan trong lipid, chức năng sinh học chính của nó là ngăn chặn sự phá hủy các axit béo không bão hòa đa-axit béo omega-3 (như axit alpha-linolenic, EPA và DHA) và axit béo omega-6 (chẳng hạn như axit linoleic , axit gamma-linolenic và axit arachidonic) -trong các mô, tế bào, các bào quan của tế bào,… Vitamin E: Chức năng
Tương tác của vitamin D với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng): Canxi Duy trì nồng độ canxi huyết thanh trong máu - trong một mức máu hẹp - rất quan trọng đối với hệ thần kinh, sự phát triển của xương và duy trì mật độ xương. Vitamin D chịu trách nhiệm cho việc sử dụng hiệu quả canxi trong quá trình này. Các thụ thể tuyến cận giáp đo lượng canxi trong huyết thanh… Vitamin D: Tương tác
Trong rối loạn bẩm sinh về chuyển hóa vitamin D, rối loạn phát triển của xương đã xảy ra trong tử cung và trong cơ thể đang phát triển. Mặt khác, các rối loạn mắc phải dẫn đến giảm khoáng hóa trong xương đã hình thành với xu hướng uốn cong và gãy xương tự phát. Bức tranh cổ điển về sự thiếu hụt vitamin D là bệnh còi xương ở trẻ sơ sinh… Vitamin D: Các triệu chứng của sự thiếu hụt
Các nhóm có nguy cơ thiếu vitamin D bao gồm những người bị Chứng khó tiêu và kém hấp thu, ví dụ, do bệnh đường ruột mãn tính. Xơ gan Suy thận Đang dùng thuốc chống động kinh cũng như thuốc an thần. Tiếp xúc với tia UV-B không đủ (những tháng mùa đông, những người nằm liệt giường trong thời gian dài hoặc dành ít thời gian ở ngoài trời hoặc thiếu ánh sáng mặt trời… Vitamin D: Nhóm nguy cơ
Vào năm 2012, cơ quan an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã đánh giá vitamin D về mức độ an toàn và đặt ra cái gọi là Mức tiêu thụ trên có thể dung nạp được (UL). UL này đã được EFSA xác nhận vào năm 2018 trong một bảng tóm tắt. UL phản ánh lượng vi chất dinh dưỡng (chất quan trọng) tối đa an toàn mà không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào khi dùng… Vitamin D: Đánh giá an toàn
Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng). Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở cho… Vitamin D: Tình hình cung cấp
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được trình bày dưới đây là nhằm vào những người khỏe mạnh với cân nặng bình thường. Họ không đề cập đến việc cung cấp những người ốm đau và dưỡng bệnh. Do đó, yêu cầu cá nhân có thể cao hơn so với khuyến nghị về lượng tiêu thụ của DGE (ví dụ: do chế độ ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, lâu dài… Vitamin D: Lượng ăn vào
Vitamin E là tên được đặt cho tất cả các dẫn xuất tocol và tocotrienol tự nhiên và tổng hợp (dẫn xuất) có hoạt tính sinh học của alpha-tocopherol. Alpha-tocopherol hoặc đồng phân lập thể của nó RRR-alpha-tocopherol (tên cũ: D-alpha-tocopherol) đại diện cho hợp chất quan trọng nhất xuất hiện trong tự nhiên [2, 3, 11-13]. Thuật ngữ “tocopherol” có nguồn gốc từ các âm tiết từ tiếng Hy Lạp tocos (sinh) và… Vitamin E (Tocopherol): Định nghĩa, Tổng hợp, Hấp thụ, Vận chuyển và Phân phối
Bảo vệ chống oxy hóa Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng trong môi trường nước của cơ thể chúng ta. Với vai trò là “chất quét gốc tự do”, nó đặc biệt quét các gốc oxy độc hại, chẳng hạn như superoxide, hydrogen peroxide, oxy đơn, và các gốc hydroxyl và peroxyl. Điều này ngăn cản sự xâm nhập của chúng vào hệ thống lipid và do đó quá trình peroxy hóa lipid. Các đặc tính chống oxy hóa của vitamin… Vitamin C: Chức năng
Tương tác của vitamin C với các vi chất dinh dưỡng khác (các chất quan trọng): Sắt Để tạo điều kiện hấp thu sắt bằng cách khử thành Fe2 +, trong bữa ăn phải có từ 25 đến 75 mg vitamin C trở lên. Có thể, vitamin C làm tăng thêm sự ổn định của ferritin nội bào. Kết quả là, sự thực bào của ferritin vào lysosome, và do đó… Vitamin C: Tương tác
