Trong Điều tra Dinh dưỡng Quốc gia II (NVS II, 2008), hành vi chế độ ăn uống của dân số đã được điều tra ở Đức và nó đã cho thấy điều này ảnh hưởng như thế nào đến lượng dinh dưỡng trung bình hàng ngày với các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng (các chất quan trọng).
Các khuyến nghị về lượng (giá trị tham chiếu DA-CH) của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) được sử dụng làm cơ sở để đánh giá việc cung cấp chất dinh dưỡng. So sánh lượng dinh dưỡng được xác định trong NVS II với các khuyến nghị của DGE cho thấy vi chất dinh dưỡng nào (các chất quan trọng) thường xuyên bị cung cấp dưới mức cung cấp ở Đức.
Có thể nói như sau về tình hình cung ứng:
Nhà cung cấp chính của vitamin D trong chế độ ăn uống chủ yếu là cá. Theo NVS II (2008), hơn 40% thời gian hàng ngày vitamin D lượng ăn vào đến từ cá và các món ăn từ cá. Một sự cân bằng chế độ ăn uống giàu cá do đó đặc biệt quan trọng đối với vitamin D cung cấp.
- Khuyến nghị bổ sung mới cho vitamin D với lượng 20 µg đạt được thông thường chế độ ăn uống của không ai trong dân số Đức.
- Trung bình, nam giới bổ sung 2.9 µg vitamin D mỗi ngày và nữ giới là 2.2 µg.
- Những người đàn ông được cung cấp kém nhất thiếu 19.2 µg vitamin D. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày 96% lượng khuyến nghị.
- Những phụ nữ được cung cấp kém nhất thiếu 19.5 µg vitamin D. Điều này tương ứng với sự thiếu hụt hàng ngày 97.5% lượng khuyến nghị.
- Phụ nữ mang thai và cho con bú không có nhu cầu bổ sung vitamin D so với những phụ nữ không mang thai hoặc không cho con bú. Tuy nhiên, họ đều phải chịu cảnh thiếu hụt như nhau. Theo đó, phụ nữ mang thai và cho con bú được cung cấp kém nhất thiếu 19.5 µg vitamin D mỗi ngày.
Vì các khuyến nghị về lượng của DGE dựa trên nhu cầu của những người khỏe mạnh và cân nặng bình thường, một yêu cầu bổ sung của cá nhân (ví dụ như do ăn uống, tiêu thụ chất kích thích, dùng thuốc dài hạn, v.v.) có thể cao hơn các khuyến nghị về lượng của DGE.
